Det er sant det de sier: Den best smakende tomaten er alltid den du dyrker selv. Men hvilken tomat skal du dyrke? Med rundt 3000 arvestykker der ute – fra 'Ananas Noir' til 'Green Zebra' – kan mulighetene være direkte lammende. Og det er før du i det hele tatt begynner å tenke på andre avlinger. Så vi henvendte oss til de virkelige ekspertene: kokker kjent for sine ferdigheter med ferske grønnsaker. Alice Waters, kvinnen som praktisk talt oppfant farm-to-table-bevegelsen, veide inn. Det samme gjorde Peter Hoffman. Og Rick Bayless. Disse slow-food-pionerene, så vel som 10 av deres jevnaldrende, leverte momentumet – ved å velge ut nesten 100 utrolige spiselige varer – som satte i gang vårt økologiske kjøkkenhageprosjekt.
Se oppskriftene disse 13 kokkene laget av våre hageprodukter »
Samle den gigantiske plantelisten til en fornuftig, fantastisk plan: CL-bidragsredaktør Jon Carloftis, som har designet hager for Julianne Moore og Jerry Bruckheimer, men som fortsatt er en landgutt i hjertet. Carloftis plasserte vår potager ved sin alma mater, University of Kentucky i Lexington, og overbeviste sin mentor, hagebruker Sharon Bale, om å hjelpe. Duoen delte tomten på 32' x 56' inn i et rutenett med 12 høye senger, definert av stier kantet med ringblomster (som sies å avvise skadedyr) og dekket av furuhalm – et rimelig alternativ til hardscaping som også gir grønnsaker surheten de higer etter. «Hver gang det regner, slippes syre fra halmen ut i jorda», forklarer designeren.
Last ned vår ultimate kjøkkenhageplan og hele plantelisten »
Andre bevegelser som synkroniseres med Carloftis sin pen-er-som-pen-gjør-strategi, inkluderte bjørketipper og en kjekk poppel arbor, for å støtte klatrere, som bønner, erter og agurker. Låvekasser og resirkulerte bourbonfat ga den nødvendige dybden for rotvekster som søtpoteter og gulrøtter. Og et gjerde av tobakkspinner, drapert med solid nett, avskrekket (de fleste) skapninger, vakkert. "Struktur legger til stil," erklærer Carloftis, "og det er det som skiller oss fra neandertalere."
Men, ve, de best lagte planene... Bemerkelsesverdig vedvarende kaniner, forurenset kompost, tungt komprimert jord – og det som viste seg å være Kentuckys nest våteste vår noensinne – konspirerte for å skape kaos. "Det var," sier Bale på sin saklige måte, "den perfekte stormen for å mislykkes." Og likevel, kommer juli, når vi bet i den første «Early Girl»-tomaten, uendelig saftig og fortsatt varm fra solen, alt var glemt.
Overbevist? Sjekk ut disse 13 tips for å lage en kjøkkenhage, og snart vil du oppleve den søteste tilfredsstillelsen av å vite Jeg dyrket denne.
Mer fra vår ultimate kjøkkenhage:
Sjekk ut våre favorittfrøkilder »
Se hagen fra begynnelse til slutt »
Tips for hvordan du kan redusere planen vår for å passe til hagen din »
Hageplanillustrasjon av Michael A. Høyde
Country Living-redaktørene velger hvert produkt som vises. Hvis du kjøper fra en lenke, kan vi tjene en provisjon.
©Hearst Magazine Media, Inc. Alle rettigheter reservert.