Hvorfor babygulrøtter er den ideelle grønnsaken til høsten

Kalebasser har tradisjonelt regjert som stjernen i høstserien, men det er på tide å revurdere den lille, men oppsiktsvekkende babygulroten. Se, rotgrønnsaker – inkludert gulrøtter – er best når de høstes og spises om høsten. Den fuktige jorda beskytter de hardføre grønnsakene mot frost mens de kjøligere temperaturene reagerer med plantenes metabolisme for å få frem de søteste smakene. Så selv om de er tilgjengelige året rundt, er høsten virkelig deres tid til å skinne.

Men, hva egentlig er baby gulrøtter? I tilfelle deres nesten perfekte ensartede form ikke tipset deg, er ikke babygulrøtter, som navnet kan tilsi, unge gulrøtter. I stedet er de fullvoksne, vanlige gulrøtter som kuttes i små biter på toppen av innhøstingen og deretter poleres til en jevn form. De blir deretter pakket for friskhet og solgt i butikker året rundt.

Babygulrøtter er ikke akkurat nytt. Denne praktiske, spiseklare versjonen av den typiske gulroten har eksistert siden tidlig på 80-tallet da den ble laget av en bonde i California. Han innså at mye av avlingen hans ikke ble solgt fordi mange av gulrøttene var misformet og forskjellig størrelse – det supermarkeder har en tendens til å referere til som uselgbar, «stygg mat» – og fant opp disse skjønnheter.

Bare fordi disse snackable grønnsakene trenger litt behandling før de kommer i hyllene, betyr det ikke at de ikke er av høy kvalitet. Albertsons O Organics® Økologiske gulrøtter dyrkes alltid uten syntetiske plantevernmidler og dyrkes for å bevare det biologiske mangfoldet, slik at du kan ha det bra med å lagre dem i kjøleskapet ditt. Finn dem hos ditt lokale Albertsons eller deres søsterbutikker.

Men babygulrøtter er ikke bare pene; de er også praktiske. Det er ikke nødvendig å skrelle eller frø dem, de er milde og søte, og du kan fullføre en på bare én eller to biter. De er også perfekte for omtrent alle bruksområder: Dypp dem i hummus eller ranchdressing og spis dem rå for en rask og sunn ettermiddagsmat, stek dem med litt olivenolje og krydder til en hverdagslig siderett, eller kok dem på komfyren i en fyldig, søt saus laget av brunt sukker, lønnesirup og smør for en fancy ferie side.

Uansett hvordan du tilbereder dem, har babygulrøtter den samme gode næringssammensetningen som deres tradisjonelle motstykker. En porsjon av Albertsons O Organics Økologiske gulrøtter pakker bare 35 kalorier, men mange gode ting. De er rike på vitamin A – viktig for godt syn – samt immunforsterkende vitamin C og hjertesunt jern. De gir også en god del fiber for å holde deg fra å bli sulten.

Når du har fått deg mett av butternut squash og gresskar, ta en pose med snau, søte babygulrøtter og dra til byen. Eller stek grønnsakene sammen og la dem komme tilbake til røttene.