Tara Donne
Boo! Slå gjestene sokker av med marengs-toppet sjokoladeganache-tartlett - den perfekte søte og nifs Halloween-desserten.
Annonse - Fortsett å lese nedenfor
rentene: 8
Prep Time: 2 timer 0 mins
Koketid: 0 timer 20 mins
Total tid: 2 timer 30 mins
ingredienser
Graham Cracker Crust
8 store graham cracker planker
c. sukker
6 ss. smeltet smør
Sjokolade Ganache
1/2 c. kremfløte
4 oz. bittersøt sjokolade
Marengsspøkelser
1 1/2 c. sukker
6 store eggehviter
1 ts. kakaopulver
Veibeskrivelse
- Varm ovnen til 350 grader F.
- Slik lager du Graham Cracker Crust: Knus graham-kjeks i biter. Overfør til bollen med en foodprosessor; tilsett sukker. Prosess til kjeks danner en veldig fin smule. Tilsett smør og puls for å kombinere.
- Pakk graham cracker-blandingen i 8 (2 1/2-tommers) mini-tertepanner; overfør til en stekeplate og stek 20 minutter eller til kantene på tartlets blir mørkere. La avkjøle seg.
- Slik lager du Chocolate Ganache: Varm krem i en liten kasserolle over svak varme til de knapt er småkoke. Fjern fra varmen, tilsett sjokolade og visp godt til det er veldig glatt. Spe i grahamskorpe.
- Slik lager du Meringue Ghosts: Varm 3 tommer vann i en kasserolle over middels høy varme. Kok opp, og reduser varmen til lav. Legg sukker og eggehviter i en varmesikker bolle. Legg bollen over vannet og visp for å kombinere sukker og eggehviter. Rør hele tiden til sukker er oppløst og blandingen er varm å ta på. (Gni litt mellom fingrene. Hvis det føles skittent, har ikke sukkeret løst seg.)
- Fjern skålen fra komfyren, og slå eggehvite blanding med vispfestet til en elektrisk mikser til det blir skinnende stive topper. Overfør marengsen til en plastkonditorpose, snip enden til omtrent 1 1/2 centimeter bred, og rør 4-tommers høye spøkelsesformer på ganache.
- Bruk en liten pensel dyppet i kakao for å danne øyne og munn. Serveres umiddelbart.