Vi tjener en provisjon for produkter kjøpt gjennom noen lenker i denne artikkelen.
1. Vi antar at du er kjøkkensjef hjemme i julen?
Jeg steker alltid kalkunen og lager sausen. Min mann Paul og jeg kan være vert for barna og barnebarna her i Henley, Oxfordshire, eller vi kan gå til dem. Hvis det er det siste, steker jeg kalkunen om morgenen og tilbereder den til perfeksjon to til tre timer i forveien. Deretter pakker jeg det inn i folie og legger det hele i rene håndklær eller en frakk og putter det i støvelen før vi setter i gang. Det fungerer en godbit.
2. Hvordan feiret du jul over lockdown?
Annabel, datteren vår, leverte lunsj på bakdøren til Paul og meg. Vi var helt fornøyde. Vi hadde hverandre, vi var trygge og vi regnet våre velsignelser.
3. Det kan ikke alltid være så rolig. Noen festlige dramaer?
En gang, da familien kom rundt, stekte jeg en kalkunkrone og la den ut med alt tilbehør. Klokken gikk, og så snart jeg snudde ryggen til for å åpne inngangsdøren, spratt Wellington, vår svarte retriever, opp og trakk kalkunen fra tallerkenen til gulvet. Etter et dramatisk rop fra meg, tok jeg det stille opp, trimmet kantene, dekket dem med persille og la det hele tilbake på bordet. Hvem ville vite det? Som du kan se, elsker vi hundene våre.
4. Hva er ditt tidligste juleminne?
Jeg ville ha vært hjemme i Bath med mine foreldre og brødre. Mamma inviterte alltid en ekstra – noen som ville vært alene. I det siste var det matronen ved Royal United Hospitals Bath. Hun ville komme etter morgenskiftet. Mamma startet Friends of the RUH, en veldedig organisasjon som gir ekstra for pasientene, og det går fortsatt sterkt i dag. Jeg var veldig stolt over å gå tilbake for noen år siden og åpne kaffebaren på sykehuset.
5. Hvor mye hjalp du moren din med å lage mat som barn?
Ikke i det hele tatt, dessverre. Det var krigstid, så mamma fikk rasjoner til å gå rundt. Det var vanlig å ha sukker i teen din den gang, og hun forklarte at hvis vi ga opp sukkeret, kunne det være kake eller pudding av og til – så det gjorde vi.
6. Hva er hemmeligheten din for å holde deg rolig foran komfyren?
Jeg elsker en huskeliste og har alltid en på farten. Den største gleden er å krysse av for ting når de er oppnådd.
Elsker å lage mat: 120 glade oppskrifter fra min nye BBC-serie
£14.00
7. Har du noen gang blitt lei av å lage mat?
Matlaging av alle slag gir meg fortsatt enorm glede, enten jeg rasler opp noe på kort varsel fra kjøleskapet eller eksperimenterer med ingredienser som miso eller samfire. Jeg synes aldri det er et ork fordi jeg unngår å gjøre det hver dag. Jeg lager ofte dobbelt og fryser ned resten. Det er ingen skam å varme opp igjen.
8. Når du ikke er på kjøkkenet, hvor kan vi finne deg?
I hagen! Jeg gleder meg til de nye katalogene kommer ut – jeg leser dem fra perm til perm for løker og planter. Jeg er en ekstravagant gartner. Vi har dyrket rødbeter, «Sungold»-tomater, miniagurker, gulrøtter, «Gariguette»-jordbær, selleri og løpebønner, og har massevis av urter i potter ved bakdøren.
Jeg spiser mindre kjøtt nå av respekt for miljøet, men jeg elsker grønnsaker – krydret blomkålsteker er en av mine favoritter. I min nye bok Elsker å lage mat, Jeg har tatt med mye korn og salater, som har blitt en viktig del av kostholdet vårt. Når det er sagt, er grønnkål fortsatt nederst på listen min.
9. Noen rampete hunder å holde øye med i år?
Vi har to arbeidende cocker spaniels, Darcey og hennes sønn Freddie, som er veldig veloppdragne. Jeg gir dem en tallerken med grønnsaker hver kveld når vi spiser kveldsmat – litt selleri og noen brokkolistilker med saus, hvis vi har noen. Jeg tror det gjør dem godt.
10. Hva vil fremtiden bringe for Mary Berry?
Neste år blir spennende. Det er dronningens platinajubileum og jeg håper å være med på veien. For et fantastisk eksempel hun er for oss alle. Jeg er 10 år bak dronningen og det er så mye jeg vil gjøre...
Denne funksjonen er fra Cland Living Blad - ABONNER HER
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukere med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.