1. Linj bunnen og sidene av en 8-tommers firkantet bakepanne med plastfolie. Bland tranebær og tyttebærsaftcocktail i blanderen til den er jevn. (Du bør ha ca 1 ½ kopp puré).
2. Kombiner tranebærpuré, kanelstang, sitronskall, 2 ss sitronsaft og 1/2 kopp sukker i en middels gryte. Kok over middels høy varme, rør hele tiden til blandingen simrer. Tilsett 1 3/4 kopper sukker og pektin. Reduser varmen til middels og kok, rør hele tiden til godtermetermometer når 225 ºF, 10 til 15 minutter. Fjern fra varmen, fjern kanelpinne og sitronskall umiddelbart. Rør inn gjenværende spiseskje sitronsaft. Hell raskt i tilberedt panne. La stå ved romtemperatur til den er avkjølt og stivnet, minst 2 timer.
3. Legg gjenværende 1/2 kopp sukker på en tallerken. Snu pate de fruit fra pannen opp ned på et skjærebrett; fjern plastfolie. Skjær i 64 firkanter. Rull firkanter i sukker. Oppbevares ved romtemperatur i en lufttett beholder i opptil 1 uke. Pate de fruit må kanskje rulles i sukker igjen før servering eller gave.