73% av afroamerikanere sa at de ikke hadde
nødmidler for å dekke tre måneders utgifter.
Country Living-redaktører velger hvert produkt som er omtalt. Hvis du kjøper fra en lenke, kan vi tjene en provisjon. Mer om oss.
Hvordan plukke dem, lagre dem og forberede dem!
En av de beste tingene om sommeren (foruten skjermdører, piknikoppskrifter, og flip-flops!) er overflod av fersk frukt og grønnsaker. Åh, tomater, vannmelon og søt mais, hvordan vi elsker deg! Men når sesongen for disse avlingene begynner å avta, trenger ikke belønningen å ta slutt. Faktisk er høsten den tiden mange frukter og grønnsaker er i topp smak. Mens de fleste av disse fruktene og grønnsakene er tilgjengelige året rundt i supermarkedet, har de merkbart bedre kvalitet om høsten. Se etter bondemarkeder eller gårdsstander for å støtte lokale gårder, eller spør supermarkedet ditt om hva det er hjemme (selv store kjeder lagerfører lokale råvarer som er i sesong). Vask frukt og grønnsaker med kaldt vann å fjerne smuss; du trenger ikke fancy produkter-rengjøringsløsninger. Og skrubbe skallet på matvarer som gresskar og rotgrønnsaker før du skjærer dem, slik at kniven ikke trekker bakterier fra utsiden inn i skjæreflaten. Hvis du kjøper for mye og råvareskuffen din er overfylt, lag en lapskaus eller kok frukt på svak varme, og drypp deretter over pundkake eller iskrem.
Enten du leter etter en ny måte å tjene en gammel favoritt på eller ønsker å prøve noe du vanligvis ikke ville gjort legg til i dagligvarelisten din, les tipsene våre for valg, lagring og tilberedning av disse beste høstfruktene og grønnsakene.
1Epler
Cavan ImagesGetty Images
Knasende, søte eller terte epler er på sitt beste om høsten! Med hundrevis av varianter og mange regionale favoritter, vil du finne en å elske. Når du velger - enten i butikken eller du plukker frukthage— Se etter faste epler uten grøtaktig flekker, blåmerker eller hull. Oppbevares i perforerte plastposer (stikk hull hver 6 tommer på begge sider av posen), noe som tillater luftbevegelse mens fuktigheten beholdes.
Butikker for: 1 til 3 måneder, avhengig av sorten
Best for: Kaker, sauser eller sauterte til frokost eller serveres med svinekjøtt
2Arugula
russaquariusGetty Images
Denne krydret grønne elsker kjølig vær, så det er rikelig om høsten. Velg lysegrønn, tørr rucola uten slankhet. Oppbevar den løst pakket i en perforert plastpose. Hvis den oppbevares i en forseglet pose, vil for mye fuktighet samle seg opp og forårsake sopp.
Butikker for: Omtrent en uke
Best for: Salater alene eller sammen med andre blandede grønnsaker, pizzatopp eller pastaretter
3Rødbeter
Antonio M. RosarioGetty Images
Hvis du bare noen gang har spist hermetiske rødbeter, aner du ikke hva du mangler med deres jordiske søthet. Se etter solide rødbeter med sunne topper, som også er spiselige. Oppbevares i kjøleskapet (men fjern toppene for å forlenge levetiden).
Butikker for: Noen få uker
Best for: Steking med olivenolje og topping salater, eller spises varm eller kald som en side
4Brokkoli
Firdausiah MamatGetty Images
Se etter faste hoder uten gule eller åpne blomster. Oppbevar uvaskede hoder i kjøleskapet i en perforert plastpose.
Butikker for: Omtrent en uke
Best for: Snacks, dampet på bakte poteter eller hakket til salater og slaver
5Rosenkål
NYC arkivfotografierGetty Images
rosenkål er søtere når høstes etter frost, så velg å kjøpe lokalt, når det er mulig. Velg de som føles faste og solide. Kjøl i perforerte plastposer.
Butikker for: 3 til 5 uker
Best for: Dampet eller stekt, kastet med olivenolje og drizzled med lønnesirup
6Buttercup Squash
bhofack2Getty Images
Buttercup, ikke å forveksle med den bedre kjente butternut-sorten (se nedenfor), er en type vinter squash. Vinterkvash har harde ytterskaller, slik at de kan lagres i flere måneder. Buttercup kan være litt vanskeligere å finne, men det er verdt å søke. Det er en turbanformet squash med en smør-søt, kremaktig tekstur. Velg glatte, solide squasher uten hakk. Oppbevares på et kjølig, tørt sted, som kjeller eller pantry.
Butikker for: Noen få måneder
Best for: Bake, puré, og tilsett olivenolje og romanoost for en satinsaus til pasta
7Butternut Squash
KenWiedemannGetty Images
Butternuts er en annen type vinter squash, og de er lett tilgjengelige overalt. Velg butternøtter som er tunge og ikke har blåmerker eller bulker. Oppbevares ved romtemperatur eller på et kjølig, tørt sted som kjeller eller pantry.
Butikker for: 3 til 6 måneder
Best for: Stekt alene eller sammen med andre høstgrønnsaker, tilsatt supper og lapskaus
8Kål
DigiPubGetty Images
Velg tunge, faste hoder uten klem. Det er mange forskjellige varianter, men de lagrer det samme: La noen få ytre blader være på plass for å forhindre tørking, og oppbevar i den skarpere skuffen; en plastpose er ikke nødvendig.
Butikker for: 3 til 4 måneder
Best for: Slaws, sauté, eller ovnsstekt og servert som en side
9Blomkål
Barry NealGetty Images
Blomkål kommer i mange pene farger! Velg faste, glatte hoder uten at det dannes svarte flekker. Hold noen blader på plass for å holde hodet sammen. Pakk den inn i en fuktig klut eller papirhåndkle for å øke fuktigheten, noe som forhindrer bruning.
Butikker for: 3 uker
Best for: Fersk til snacks, eller dampet, omrørt eller moset og erstattet med poteter
10Tranebær
Kevin TrimmerGetty Images
Disse juvelene er på topp om høsten når de høstes fra myr. Velg harde bær uten synlige brune flekker. butikk tranebær i perforerte plastposer i kjøleskapet.
Butikker for: 1 til 2 måneder i kjøleskapet, men frys hele i opptil ett år
Best for: Sauser, bakevarer, eller som en side av svinekjøtt og kyllingretter
11Dumpling Squash
gafferaGetty Images
I stedet for den samme gamle, samme gamle eikenøtt squash, prøv disse flerfargede vinter squash med en knebøy liten form. De er pene og spiselige, og ærlig talt, mye søtere enn eikenøtter. Velg solide squash og oppbevar på et kjølig, tørt sted.
Butikker for: 1 til 2 måneder
Best for: Bakt hel, grillet, dampet eller fylt
12Aubergine
Danita DelimontGetty Images
Disse vakre grønnsakene kommer lilla og hvite i en rekke former og størrelser. Velg faste, lyse eggplanter uten myke flekker. Oppbevares i kjøleskap, men brukes innen få dager; etter det vil de utvikle gropegrop og brune flekker (du kan bruke dem; bare klipp av de dårlige stedene). Eller lagre noen dager ved romtemperatur i perforerte plastposer.
Butikker for: Noen få dager
Best for: Stekt med hvitløk og kastet med olivenolje over pasta eller lag caponata
13kål
CampPhotoGetty Images
Grønnkål elsker kjølig vær, så du finner mange forskjellige varianter tilgjengelig om høsten. Hvis du ikke er en fan av krøllete typer, som kan være fiberholdige og det tar evig tid å lage mat, velger du arvestyvesorter som Red Russian eller Dwarf Siberian, som har mer ømme blader. Baby grønnkål er også et godt alternativ. Oppbevares i perforerte plastposer i kjøleskapet.
Butikker for: Noen få uker
Best for: Salater, sautert som tilbehør eller i frittatas, eller stekt i ovnen for å lage kale chips
14Purre
StieglitzGetty Images
Se etter solide purre med knallgrønne blader og ingen slankhet. Klipp av bladene og røttene, vask og oppbevar i en plastpose i kjøleskapet.
Butikker for: 2 til 3 måneder
Best for: En erstatning for løk i supper og lapskaus
15Pastinakk
irabassiGetty Images
Disse mindre kjente rotgrønnsakene er på topp etter en frost. Velg faste parsnips som ikke er tørket ut. Fjern toppene og vask, og oppbevar dem i kjøleskapet (med eller uten plastpose). Som gulrøtter blir de søtere med fryselager når stivelse omdannes til sukker.
Butikker for: Omtrent en måned
Best for: Mos eller stekt, klumpet i gryteretter, eller subbed for potetmos
16Pærer
Antonio M. RosarioGetty Images
Ikke bekymre deg hvis pærer du kjøper virker for hardt: Pærene modnes på treet og modnes deretter etter høsting. Se etter de uten hak. Pakk individuell frukt i papir eller perforerte plastposer i kjøleskapet.
Butikker for: Noen få uker
Best for: Snacks, sauser, bakevarer og ferske skiver på salater
17Gresskar
Antonio M. RosarioGetty Images
Gresskar er ikke bare for paier! Dette næringsrik vinterkvash kan brukes i et mangfold av retter som går langt utover desserten. Velg gresskar uten hull eller myke flekker. Tørk av skallet og oppbevar det på kjølige, tørre forhold som en kjeller.
Butikker for: 2 til 6 måneder, avhengig av variasjon
Best for: Stekt som side, tilsatt i biter til chili, eller purert til bakevarer og til topp yoghurt og havregryn
18Rutabaga
Wally EberhartGetty Images
En annen mindre kjent rotgrønnsaker, rutabagas er søtere etter frost, så kjøp lokalt etter kjølig vær. Se etter solide rutabager uten synlige skader. Oppbevares på et kjølig mørkt sted, for eksempel en kjeller.
Butikker for: 4 til 6 måneder
Best for: Kokt og moset som poteter, eller stekt i brunt smør
19Sjalottløk
BruceBlockGetty Images
Sjalottløk har en mildere smak enn de fleste løk. Se etter faste, faste sjalottløk og oppbevar ved romtemperatur borte fra lys.
Butikker for: 1 til 2 måneder
Best for: En erstatning for løk for en mildere smak
20Spinat
Wally EberhartGetty Images
Spinat liker kjølig vær, så den er lett tilgjengelig lokalt om høsten. Velg lysegrønne, friske blader. Oppbevares i perforerte plastposer i kjøleskapet.
Butikker for: 10 dager
Best for: Salater, frittatas og quiches, eller sauterte med hvitløk og smør som en side
21Spaghetti squash
Seven75Getty Images
Disse avlange squashene har tøft kjøtt som du kan skrape ut for å lage - du gjettet det! -spaghetti-lignende tråder. Se etter solide squasher uten bulker eller kutt. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted, for eksempel kjelleren eller spiskammeret.
Butikker for: En måned eller så
Best for: Gryteretter eller som en pastaerstatning
22Søtpoteter
StieglitzGetty Images
En fin tempoendring fra hvite eller gule poteter, søtpoteter er en høststift. Velg faste, ubrukt poteter, og oppbevar på et kjølig, tørt sted som en kjeller eller et pantry. Oppbevar ikke i kjøleskapet, ellers vil de utvikle et hardt senter og ekkel smak.
Butikker for: En måned
Best for: Bakt hel, kastet i gryteretter, eller stekt med andre høstgrønnsaker
23Swiss Chard
BangGetty Images
Fargerik sveitsisk chard er en vakker og næringsrik grønnsak, rik på vitamin A og C. Se etter ikke-squishy blader og stilker. Oppbevares i en perforert plastpose i kjøleskapet.
Butikker for: 10 dager
Best for: Frittatas, quiches eller pizzatopp eller sautert med olivenolje og kastet med pasta
24Kålrot
carterdayneGetty Images
Hvis du aldri har prøvd kålrot, kan du bli overrasket over søtheten deres. Nyere varianter kan også spises rå! Se etter glatte kålrot uten flekker eller kutt. Fjern toppene (som også er spiselige og kan sauteres som enhver grønn!) Og vask før du oppbevarer dem i kjøleskapet uten plastpose.
Butikker for: 4 til 5 måneder
Best for: Rått til snacks, lagt til gryteretter, eller stekt og dryppet med honning til en sideskål
25Squash
Sam EdwardsGetty Images
Denne sommerkvashen er fortsatt tilgjengelig om høsten. Velg squash uten hull eller grøtete ender. Tørk av og oppbevar i crisperen uten plastpose, eller ved romtemperatur i perforerte plastposer. Hvis courgette oppbevares for lenge i kjøleskapet, utvikler grobunn og grøtete flekker.
Butikker for: Omtrent en uke
Best for: Sautert og stekt og kastet med pasta, i gryteretter eller tomatsauser, strimlet til bakevarer
Dette innholdet opprettes og vedlikeholdes av en tredjepart, og importeres til denne siden for å hjelpe brukere med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.