Beekman 1802 Farm's Outdoor Restaurant

Som de fleste samfunn over hele landet, lokale restauranter i Beekman 1802 medgründerne Brent Ridge og Josh Kilmer-Purcells hjemby Sharon Springs, New York, kjempet for å holde lysene på på grunn av coronavirus-pandemien. "Mindre restauranter i vårt område hadde ikke en måte å servere mat på," forklarer Ridge. "Vi ønsket å bruke ressursen til gården vår for å hjelpe, og derfor bestemte vi oss for hver helg at en annen restaurant kunne bruke den til uteservering."

Weekendopplevelsene ble avholdt gjennom sommeren, hvor hver av de fire restaurantene i byen ga en treretters, prix-fixe-meny som ble servert ved bord fordelt over den historiske gårdens 60 dekar. "Gjester kunne fullstendig sosialt avstand med tusenvis av meter mellom bord," forklarer Ridge. "Folk valgte valgene sine fra menyen på forhånd, og måltider ble servert i tiffins - lunsjspann med isolerte lag. Tiffinene ble levert til benker som var seks meter unna bordene. Deretter hentet spisegjestene spannene fra benkene slik at opplevelsen var helt sosialt fjern. "

Middagene ble raskt utsolgt. "Folk er ivrige etter å ikke bare støtte lokale bedrifter, men leter også etter en opplevelse etter å ha blitt cooped opp hjemme," sier Ridge, som håper andre lar seg inspirere av byens suksess. "Hvis små samfunn har restauranter uten uterom, håper vi at gårder i deres område kan samarbeide med dem på samme måte. Og hvis du har en lokal gård som dyrker egne råvarer, bruker restauranten som produserer slik at måltidet virkelig kommer alle til gode. "

Dette innholdet opprettes og vedlikeholdes av en tredjepart, og importeres til denne siden for å hjelpe brukere med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.

Denne kommenterende delen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon på nettstedet deres.