Hvordan dyrke hvitløk hjemme

Å lære hvordan du dyrker hvitløk vil bringe begge dine grønnsakshage og oppskrifter til livet. Hvitløk er en essensiell ingrediens i mange kjøkken, fra italiensk til meksikansk til kinesisk, og dets flersjiktet tang og tung duft gjør den uten sidestykke med å legge en kompleks dybdesmak til en rekke av retter.

Selv om det er rikelig tilgjengelig i noen supermarked, å dyrke din egen avling av hvitløk er enkel og en spennende måte å oppleve en rekke forskjellige typer som varierer i smak, fra mild til søt. En hvitløkrad gjør også et fantastisk ledsagerplantingsverktøy når det hindrer skadedyr fra tomater og gulrøtter. Les vår guide om ledsagerplanting for å finne ut mer.

Hvilke typer hvitløk kan du dyrke hjemme?

Det er to typer hvitløk - hardnekk og softneck. Hardnekk-variantene, for eksempel ‘Chesnok Wight’ og ‘Lautrec Wight'Sies å produsere større fedd med en dypere smak, og er bedre egnet til å vokse i de kjøligere delene av Storbritannia, ettersom de er hardere. Når de er høstet, kan de vanligvis bare lagres i en kort periode, opp til noen måneder. Disse plantene vil ofte produsere en blomsterstamme kjent som en 'scape', som bør fjernes for å oppfordre nellikene til å vokse seg større.

Softneck-varianter, for eksempel ‘Tidlig lilla Wight’, ‘Solent Wight'Og'Cristo', Har flere, mindre fedd, og kan lagres i en lengre periode etter høsting. Dette er typene du kan kjøpe i supermarkedet.

Kan du plante kjøpt hvitløk?

Selv om du kan plante butikkjøpte hvitløksfedd og se hva som skjer, har mange blitt dyrket i varme land, så det kan føre til sykdom. Sjansene dine for å lykkes er bedre med hvitløkspærer frø for dyrking.

Både krokus og Waitrose Garden ha stort utvalg av hvitløkspærer som vil være tilgjengelig å bestille fra høsten 2020.

Hvordan dyrke hvitløk

1. Sjekk jorda

Hvitløk vil råtne i våte jordarter og fuktige forhold, men vil sette pris på et åpent, solrikt sted i godt drenert jord som ikke er for sur (med en pH på under 6,5). Hvis du trenger å øke pH i jorda, kan du tilsette kalk om høsten og vinteren, eller forkalket tang. Hvis du har vannfylt jord, eller bare en containerhage, kan du dyrke hvitløk i hevede senger eller potter. Den liker en rik jord, så bruk godt rotet husdyrgjødsel eller kompost og innlem før du planter.

2. Planter er riktig tid på året

Det er varianter av hvitløk som er plantet om høsten, fra oktober, og andre som er plantet om våren, før april. Pærene må oppleve en forkjølelse på minst fire til seks uker, der jordtemperaturen holder seg under 10C, og slik at du ofte får den beste avlingen fra høstplanterte typer.

3. Klargjør pæren riktig

Rett før planting bryter du pærene forsiktig opp i individuelle fedd. Du bør bare plante de store ytre feddene - jo større fedd, jo bedre blir den resulterende pæren - og oppbevare de små indre for matlaging og spising.

4. Plant store fedd

Sett nellikene i jorda noen centimeter ned, spiss ender opp og dekk over med jord. Plante hver 15 cm fra hverandre, i rader med omtrent 30 cm fra hverandre.

5. Vann og mate plantene

Hvitløk er ganske problemfritt å dyrke med få krav, men bør vannes i tørre perioder og ugress fjernes fra plantene forsiktig for hånd. Om våren liker den et fôr med potash - for eksempel fersk tre-aske - for å øke veksten.

Hvordan høste hvitløk

Det kan ta opptil ni måneder å dyrke en hvitløksavling, men du kan blande sammen med raskere, grunt rotende avlinger som salat mellom radene for å maksimere voksepotensialet ditt. Hvis du ganske enkelt ikke kan vente så lenge, kan du prøve å høste hvitløk ‘grønt’ eller ‘vått’. Dette betyr å løfte den på forsommeren, mens bladene fremdeles er grønne, og nyter den mildere smaken som mangler den tøffe etter smaken vi vanligvis forbinder oss med hvitløk. Denne metoden har en tendens til å betale spesielt utbytte med Elephant hvitløk, en type allium som faktisk er nærmere en purre enn hvitløk, men som produserer veldig store pærer med en nydelig mildere smak.

Hvis du vil vente til avlingen er moden, er en god indikasjon på at hvitløken din er klar til å høste midt på sommeren når bladene skifter. For en hardnekketype er det dette når bladene endrer farge fra grønt til gult. For myke halstyper er det når bladene vil.

Fjern øverste jord fra planten før du tar tak i stammen og drir pæren forsiktig opp av bakken ved hjelp av en sparkel, vær forsiktig så du ikke blåmerker den, og fjern løs jord.

Hvordan tørke hvitløk

Hvis været er tørt og varmt, kan du tørke dem på jorden i solen, eller henge dem på en linje. Hvis været er usikkert, tørk dem under tak i et godt ventilert område som et skur. Det kan ta fra noen dager til noen uker å tørke - se opp for muggutvikling i denne tiden.

Du kan lagre dem i noen til flere måneder, avhengig av variasjon, og bruke dem som du ønsker på kjøkkenet. Vi anbefaler å gni en avskåret fedd på ristet brød og toppe med tomater og olivenolje til den ferskeste bruschetta noensinne; eller bak hele, før du presser de kremede inners ut på ristede middelhavsgrønnsaker for en fantastisk sommerside.

Liker du denne artikkelen? Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få flere artikler som dette levert direkte i innboksen.

MELDE DEG PÅ