Lag 5 (deilige) middager for 2 for bare $ 50

Å spise på billig tar litt planlegging, men det er helt mulig.


Det første området som undersøker når du prøver å redusere dagligvareregningen, er protein. Kjøtt kan være ganske dyrt, spesielt hvis du er bekymret for kvaliteten. Den enkleste måten å redusere mengden du betaler for kjøtt på, er å spise mindre. Du kan enkelt bytte den ut med vegetabilske proteiner som bønner eller tofu, eller billigere animalske proteiner som egg og ost. Når du kjøper kjøtt, kan du spare en alvorlig del av endringen ved å kjøpe hele kyllinger (i stedet for deler) eller fokusere på rimeligere kutt som fungerer bra i lapskauser og briser.


I varer midtgangen, kjøper du i bulk er du venn. 12-unse beholderen med spinat er dobbelt så stor som den 6 ounce, men koster ikke dobbelt så mye. Det samme gjelder frukt og grønnsaker som kommer i tre, fem eller ti pund poser. Det er vanligvis billigere å kjøpe en pund poteter med fem pund enn det er å kjøpe fem kilo løse poteter.


I resten av matbutikken kan du også kjøpe i bulk, spesielt når det gjelder stifter som ris og bønner. Det er også bra å bygge opp en mengde krydder og spesielle ingredienser som fancy viner og varme sauser. Selv en ydmyk rett som stekte egg kan være en begivenhet med et spark av sriracha. Med disse tipsene i tankene, her er en eksempelmeny som lar deg lage middag til to personer i fem netter for mindre enn $ 50 (basert på omtrentlige dagligvarepriser i Philadelphia - byen din kan variere a litt). Husk at denne listen antar at du har noen grunnleggende ting som olivenolje og soyasaus, men når du først er fylt med disse varene, vil de vare ukene og bør ikke påvirke bunnlinjen for mye.

Handleliste

4 pund hel økologisk kylling, 11 dollar
2 hoder hvitløk, $ 1
1 gjeng timian, 1,50 dollar
1/2 pund organisk smør, $ 2,50
1/2 pund Yukon gullpoteter, $ 1
1/2 pund spinat, $ 2
1 pakke soba nudler, $ 3,50
1 hodet brokkoli, $ 1,50
1 dusin organiske egg, $ 4
1 gul løk, $ 1
1 gjeng grønnkål, $ 3
2 paprika, $ 3
1 boks hele tomater, $ 2,30
2 bokser knuste tomater, 4,60 dollar
1 brød crusty brød, $ 1,50
1 kilo tørre hvite bønner, $ 2
1 pund tørre røde bønner, $ 2
1 boks tomatpuré, $ 1
1 pakke pastaskall, $ 1,50

Totalt: 49,90 dollar

Natt 1: Shakshuka med en grønnkålssalat

Shakshuka er en enkel, men fantastisk koselig israelsk tallerken med egg som er posjert i tomatsaus. Mens det er matlaging, finhakk du halvparten av grønnkålen og kast med hakket hvitløk, olivenolje og eddik. Skjær brødet og bruk det til å tørke opp den deilige sausen.

Få oppskriften på shakshuka på Jøde sulten.

Natt 2: Stek kylling og poteter med spinatsalat

Gjør den andre natten til en spesiell en ved å lage en enkel, men sofistikert stek kylling. Siden du uansett har stekeovnen, lager du steke poteter ved å skylle dem, hugge dem i to, kaste dem med olivenolje og salt og ha dem i en stekeskål i ovnen mens kyllingen kokker. Det bør ta 30 - 35 minutter. Når det er nær middagstid, hakker du halve spinaten og kaster med olje og en eddik som balsamico eller hvitvin og salt. Når det er på tide å servere, ha kyllingbrystene og legg lårene, bena og vingene til side for i morgen.


Få oppskriften på enkel stekt kylling på Brooklyn kveldsmat.

Natt 3: Kylling og brokkoli Stir Fry Over Noodles

Siden du gikk helt ut i går kveld, ta det med ro i kveld med en enkel oppstuss. Trekk kjøttet fra den resterende kyllingen og hakk den. Skjær hodet av brokkoli i små blomster og hakk et hvitløkhode. Kast det hele i en velsmurt wok eller stor stekepanne, smak til med soyasaus og kok til brokkolien er mør. Server over soba nudler. Bløtlegg tørkede bønner etter middagen de neste to nattene etter middagen.

Fotokreditt: Getty Images

Natt 4: White Bean and Kale Hash

Den fjerde natten bruker du resten av grønnkålen din og noen hvite bønner for å lage denne fantastisk tilfredsstillende hvite bønner og grønnkålen-hasj.

Få oppskriften på hvit bønne og grønnkål hasj på Skjegg og panser.

Natt 5: Pasta Fagioli

Natt fem, du har klart det! Bruk en blanding av røde og hvite bønner og hermetiske tomater for å lage denne rustikke italienske suppen med pasta. Med pengene du sparte, kjøp en fin flaske Sangiovese vin du kan servere den med. Du fortjener å spytte litt.


Få oppskriften på pastafagioli på Lille Ferrarokjøkken.

Elizabeth Stark er en matforfatter med en lidenskap for sesongmat, gode desserter og usynlige parringer. Les mer på bloggen hennes, Brooklyn kveldsmat.

Følg Elizabeth videre Twitter, pinte~~POS=TRUNC, og Facebook.

Denne artikkelen kom opprinnelig på Cosmopolitan.com.