Susan Branch
Everything in Fall appellerer til Susan Branch, spesielt måten sesongen utspiller seg i Marthas Vineyard, Mass., Der den bemerkede kokebokforfatteren og illustratøren har bodd i flere tiår.
Jordlige herligheter
"Jeg elsker måten fargene endres på, hvordan du kan tilbringe tid utendørs og deretter gå inn og tenne bål, og hvordan maten du vil spise og serve blir litt koseligere. "Susan er født og oppvokst i California, og da hun flyttet til østkysten omfavnet hun øyeblikkelig de fire sesonger.
Susans hjem
"Vi hadde bare ikke årstidene i California, og i det øyeblikket jeg etablerte livet mitt i Marthas Vineyard, visste jeg at det var noe som er helbredende ved stedet, fordi det bare er vakkert. Det er noe med øya som berører hjertet mitt. "Selv om Vingården lenge har tiltrukket seg eliten og oppnådd - Carly Simon, Mike Wallace, Diane Sawyer, Jackie Kennedy Onassis, blant dem - det er også et reservasjonssted og beskjedenhet.
Fallbord
"Denne tiden av året stenger øya," sier Susan, "og innbyggerne må - og vil - underholde hverandre. Og selv om fester kan være veldig vanlige arrangementer her, er de alltid spesielle. "Blant disse spesielle begivenhetene er den ukentlige høstmiddager Susan deler med seks av sine nære kvinnevenner - selv om slike samlinger finner sted hver sesong av år.
Koselig samling
Samlingene begynner ofte med cocktailer sent på ettermiddagen i hagen til Susans greske vekkelseshus, bygget i 1849 av en arktisk hvalfangstkaptein, og avsluttes med dessert innendørs, ofte rundt stuen peis. "Jeg serverer matvarene og til og med høstens farger, og i timevis snakker vi om de store og små tingene i livet - barn, penger, verdensfred, arbeid, kjærlighet, mat, åndelighet, hva som er på kino, og hvem som har fått nytt sko. "
Servietten kunnskap
Fra de individuelle stedene til den totale bordplaten, husker Susans gjester at de er velkomne i hjemmet hennes.
For både uformelle og formelle middager lager Susan servietten "konvolutt" på hvert sted.
Slik gjør du det: Konvolutt serviett
TRINN 1: Bruk en bomull, damask eller linserviett (unngå polyester), brett firkanten i to på diagonalen 1/8 "fra toppen. Brett nederste hjørner for å møtes i midten. Ta inn sidene til midten.
STEG 2: Brett opp den nederste halvdelen av servietten til et punkt rett under klaffen. "Hvis du har invitert et publikum til middag," sier Susan, "kan du brette servietter og lage plakatkort noen dager på forhånd."
TRINN 3: Brett ned klaffen som om det var en konvolutt. "Forsegl" med navnetagsmerket du har laget på et blad eller en informasjonskapsel.
Harvest Moon Cocktail
Når hun lager sitt høstbord, lager Susan mat og dekor som legemliggjør sesongen. Fester hennes begynner med Harvest Moon-cocktail. Slik lager du 2 drinker: Kombiner 1/4 kopp aprikosbrandy med 1/2 kopp hver søt-syrlig tilberedt blanding og seltzer vann, og 4 ts granateplejuice. Fukt felgene på 2 martini-glass med en sitronkile og dypp dem i farget cocktailsukker. Legg de tre første ingrediensene i en isfylt cocktail shaker, bland kraftig og hell i de tilberedte glassene. Hell 2 ts granateplejuice i hvert glass; ikke rør.