Country Living-redaktører velger hvert produkt som er omtalt. Hvis du kjøper fra en lenke, kan vi tjene en provisjon. Mer om oss.
Jeg elsker grilling på bakgården. Hvert år har jeg en tendens til å ha en go-to-grillsaus som jeg slater på alt. Det har ikke noe å si om det er burgere, biff eller fisk - jeg plukker en og går med den. I år er min saus du jour Ananas Papaya fra TorchBearer sauser. Det var kjærlighet ved første dukkert da datteren min og jeg tok prøve på den påLandsbeboende Rettferdig til tross for at jeg tidligere har kunngjort at vi ikke kjøpte en i Rhinebeck. mer. ting.
Vi har ikke grillet enda, og ennå blir det prøvet ut saus. Mens jeg følte at jeg måtte forklare meg for en venn da hun fikk øye på at jeg dyppet Cheddar-ost i tangy-sausen, var TorchBearer-grunnlegger Ben Smith, forsikrer meg om at en av de flotte tingene med rekken av 20+ prisbelønte sauser er at de kan brukes i alle slags ikke-tradisjonelle måter.
Ta deres bestselgende Oh My hvitløk saus. "Åpne en boks med grønne kikerter, tilsett fire til seks gram av hvitløkssausen og bland den sammen. Det viser seg å være den beste hummus du noensinne har hatt - ingen tahini nødvendig, sier Smith. "Jeg legger den i pastasausen min, eller jeg lager fantastiske hvitløksparmesanvinger, eller jeg bruker den til å lage superenkelt hvitløksbrød."
Faktisk sier Smith at du kan bruke hans helt naturlige sauser til å lage alt fra cocktails (han kaller dem "Real Man Margaritas") til forretter til sider til desserter.
"Vi bruker ikke mye salt eller eddik i sausene våre - de er veldig rene. Folk setter pris på det, du kan virkelig smake på smakene. "-Ben Smith
Smith og to av college-kompisene hans fra Harrisburg, Pennsylvania-området begynte å koke sauser da de var studenter. "Vi ville kaste disse sprø festene, og vi ville prøve å drepe våre venner og familie med disse tingene, men de kom stadig tilbake for mer," sier Smith og legger til at ingen av dem har noe kulinarisk trening. "Vi er bare en gjeng med store gutter som liker å lage mat."
Selskapet ble offisielt lansert i 2005, og de varme sausene begynte raskt å utdele priser i forskjellige nasjonale konkurranser om hot saus. Den treffende navngitte, super het Zombie Apocalypse-saus har oppnådd en slik kult etter at noen fans til og med har sport på T-skjorter som erklærer: "Jeg overlevde Zombie Apocalypse." I dag, Smith og David "Vid" Lynch (den tredje grunnleggeren er ikke lenger i selskapet) selger sausene sine på rundt 90 messer og festivaler i året; de selges også i trendy butikker som Brooklyn Heatonist, et emporium som spesialiserer seg på varme sauser, og TorchBearerSauces.com.
Hvis du kan få hendene på en flaske TorchBearer's Mango-Papaya Dessertsaus, bør du vite at det er spesielt godt egnet til å blandes inn i en cocktail. Vil du lage Smiths "Real Man Margarita" hjemme? Sjekk ut oppskriften nedenfor:
Getty Images
ingredienser:
- 1 ½ oz tequila
- Triple Sec
- 1 oz sitron eller limejuice
- 2 tablespoons TorchBearers Mango-Papaya Dessertsaus
- 1 tspiseskje pulverisert sukker
- Is
Veibeskrivelse:
Bland alle ingrediensene i en blender. Gni inn kanten av margaritaglass med sitron- eller kalkskorpe og dypp salt. Hell og server.
Bli med på vår Landsbeboende messer, holdt inne Nashville, Rhinebeck, Columbus, og Atlanta, hvor du finner mer enn 200 leverandører, demonstrasjoner av mat og håndverk og god mat. Besøk stellashows.com å kjøpe billetter på forhånd.