Å spise grønnkål gjør mennesker alvorlig syke

kål er innvarslet for sine gode forsyninger med kalsium, magnesium, kalium, vitamin K og forskjellige sunne fytokjemikalier og antioksidanter. Men supermaten skjuler en stygg hemmelighet: farlige nivåer av tungmetaller.

I en fersk undersøkelse fant molekylærbiologen Ernie Hubbard at grønnkål - sammen med kål, brokkoli, blomkål og grønnsaker - er en hyperakkumulator av tungmetaller som tallium og cesium. Dessuten er spor av nikkel, bly, kadmium, aluminium og arsen også vanlig hos greener, og denne forurensningen påvirket både organisk og standard produserer prøver.

Kilden? Jordens jord. "Hvis det er igjen i bakken, vil de grønne greenene ta den opp," fortalte Hubbard håndverk Blad.

Denne nyheten gir oss pause fordi grønnkål har tatt den kulinariske verdenen med storm de siste årene: Tilbake i 2007, the U.S. Department of Agriculture registrerte 954 gårder som høstet det grønne, men innen 2012 steg antall dyrkere til 2,500. Det er blitt den "grønnsaken", blir saftet, sautert, dampet, brettet inn

smoothie boller, bakt i chips, og så mye mer.

Thallium har vært en vanlig ingrediens i rottegift. Den er smakløs, luktfri og nesten fargeløs. Selv om de som testet positivt ikke hadde konsumert giftige nivåer av metallet, var det nok til å forårsake tretthet, hjerterytmi, kvalme, fordøyelsesproblemer, nevrologiske problemer og hårtap. Det skumleste er at selv etter at pasienter hadde fullført avgiftningsregimenter, fortsatte talium å dukke opp i systemene sine.

For eksempel, thalliumnivåene til en 52 år gammel kvinnelig vegetarianer, som både trener i to timer og bruker grønnkål på daglig basis, målt 0,7 deler per milligram - det er syv ganger høyere enn det som har blitt ansett som "terskelen grense."

Og selv om giftstoffer er nesten overalt i vår industrielle verden, er det ikke en overdrivelse å være bekymret for disse funnene. "Vi vet nå at tungmetaller er additive og synergistiske," sier David Quid, ledende forsker ved Doctors Data, som har en doktorgrad i ernæringsbiokjemi. "Hvis du får litt tallium, og litt bly, og litt kadmium i systemet ditt, har du ett pluss ett pluss en tilsvarer fem eller seks, ikke bare tre. "Med andre ord, disse metaller gjør mer skade når de er kombinert.

"Disse tingene bioakkumuleres," la han til. "Nede i veien, det kommer til å sparke deg i rumpa på en eller annen måte." OK, så vi trenger ikke få panikk ennå. Men la oss definitivt legge fra oss grønnkålen.

Følg Delish på Instagram.