Vi tjener en provisjon for produkter kjøpt gjennom noen lenker i denne artikkelen.
Waitrose har kunngjort planer om å lagerføre viktoriansk rotgrønnsakssalisfy i 100 av butikkene, mer enn et århundre etter at den falt ut av fordel hos britiske spisesteder.
Grønnsaken ser ut som en pastinakk, og smaker "litt som en mild artisjokk, kanskje med et spor av lakris eller, når den tilberedes, noen hevder til og med å oppdage et snev av østers", ifølge supermarkedskjeden.
Maximilian Stock Ltd.Getty Images
Det nittende århundre koker bibelen, Fru Beetons bok om husholdningsledelse, inneholdt flere salsify oppskrifter, populære på viktorianske middagsselskaper. De inkluderer 'hånete hvite fiskebamser' (på grunn av østerssmaken) og 'kalde soppkaker'.
For 'hånete hvite fiskeboller', råder hun kokker til å skrape og skrelle grønnsaken og kutte i "evensiserte biter" før de koker "til de er møre" i en "smør, sitronsaft og salt" -blanding.
Getty Images
Tre forskjellige typer salsify vil være tilgjengelige kl Waitrose i vinter i 350g pakker for kr 2,99. Den svarte versjonen er dyrket i Cambridgeshire og Norfolk, mens den hvite sorten er fra Ayrshire.
Supermarkedet sier det har vært en økning i kundene som ber om tradisjonell britisk mat som salsify, kålrot og Fenland selleri. De vil lagre alle tre i butikk til våren.