Vi tjener en provisjon for produkter kjøpt gjennom noen lenker i denne artikkelen.
Med den nylige skandalen rundt supermarkedskylling - rundt to tredjedeler av rå kylling i britiske supermarkeder ble funnet å være forurenset med matforgiftningsbakterier - kort enn å holde dine egne høner, er det vanskelig å vite hvor du skal kjøpe fjærkre.
Her er fem britiske selskaper med utmerket velferd og grønn legitimasjon, som tilbyr en rekke produkter inkludert fersk, sunn kylling - alt tilgjengelig via postordre.
Field & Flower Vennene James Mansfield og James Flower etablerte dette økologiske matselskapet i 2009, som mester 'grønne' produkter og fokuserer på miljøvennlige produksjonsmetoder. All kyllingen er hentet fra deres gode venn og bonde Stuart Perkins i det lokale Somerset-landskapet på Castlemead, som produserer frittgående, saktevokst Cotswold White-kylling.
Organisk fjærkre fra Capestone Capestone, som sitter i den vakre nasjonalparken Pembrokeshire Coast, er en prisbelønnet økologisk frittgående fjørfe gård. Etablert i 1920 og nå drevet av Justin Scale, den femte generasjonen av familien som driver jordbruk, the selskapet driver, produserer og bearbeider all kylling på stedet og er dedikert til bærekraft og dyrehold velferd. Oppdrettsteamet velger nøye raser for sin naturlige modenhet og sakte veksthastighet for å sikre et deilig produkt.
Devon Rose Gourmet Meats Fra Gatcombe Farm på Jurassic Coast avles Devon Rose-kyllinger på eller over organiske velferdsstandarder. Fuglene, enten Plymouth Rocks eller Cornish Whites, har full frihet til å utforske gressrike enger og avles på et enkelt kosthold mens de modnes. Spesielt konstruerte buer er gitt for å gi dem ly, og denne standarden for omsorg gjenspeiles i smaken av kjøttet.
Laverstoke Park Farm Jody Scheckter startet sin organiske / biodynamiske gård i Hampshire for å produsere sunn mat til seg selv og familien. Frittgående fjærkre tilbringer mesteparten av tiden sin ute, streifer rundt på den 300 mål store gården og får rundt 30 prosent av maten fra gress og insekter. Kyllingene oppbevares i hus med svært tetthet, som åpner seg på bakken og blir flyttet til friskt gress hver uke.
Riverford Organic Riverford, som er en prisvinnende leverandør av økologiske produkter, samarbeider med småskala produsenter å tilby frittgående organiske kyllinger oppdrettet til Soil Association standarder som tilføres 100 prosent økologisk kylling mat. Heller enn den allestedsnærværende Ross Cobb-rasen (som ikke pleier å streife rundt), er Riverfords fugler Hubbards og Sassos, som tilbringer mesteparten av tiden sin utendørs på å beite en blanding av gress, rødkløver og sikori; riper og lager støvbad, søker etter insekter og viser deres naturlige oppførsel. Flokkene er aldri større enn 500.
Når du har kjøpt fuglen din, kan du prøve den deilige oppskriften på kylling med 40 fedd hvitløk.
Ord av Eleanor Sugden