Vi tjener en provisjon for produkter kjøpt gjennom noen lenker i denne artikkelen.
Vi vet alle at ingenting dreper julen din som å kaste deg inn i et ekstremt tørt stykke kalkun ...
Selv om du er kvalt i saus og brød saus, kan du ikke slippe unna at kjøttet ditt er overkokt og ikke smaker godt.
Vel, du trenger aldri bekymre deg for å måtte tåle overdrevet kalkun igjen, fordi matekspertene på Gourmet Meat Club har delt et smart hack for å forhindre at kalkunbryst tørker ut.
Og den beste biten er at den bruker en vanlig husholdningsingrediens du allerede har på kjøkkenet - brød.
Gourmet Kjøttklubbproduktutviklingssjef, Miles Ridley, forklarer: "Fordi kalkunbein og brystkjøtt koker til forskjellige tider og temperaturer, risikerer du å koke for visse seksjoner og etterlate dem tørre og smakløse, mens andre deler av fuglen er rettferdig kokt. Imidlertid kan dette kjøttdilemmaet løses med en enkel tilberedningsteknikk. "
Etter å ha forberedt fuglen din for ovnen, anbefaler Ridley å dekke brystområdet helt med brødskiver, før du dekker dette med et lag tinnfolie. Du bør tinde tinnfolien slik at den dekker brystene, men holder beina og vingene utsatt.
Tilsynelatende fungerer dette som et isolasjonslag, la bena koke lenger og få dem til en høyere temperatur, samtidig som brystkjøttet får jevnere temperaturer.
Etter å ha tilberedt kalkunen i den anbefalte tiden basert på vekten, sier Ridley at du bør sjekke at den er gjennomstekt ved å teste benet med et kjøtttermometer, som skal lese 85 ° C.
Diana MillerGetty Images
På dette tidspunktet bør du fjerne fuglen din fra ovnen, fjerne folien og brødet, og deretter basse kalkunen før du skru opp varmen og steker den avdekket i omtrent 15 minutter per kilo.
Den beste biten? Ridley anbefaler også å legge brødet til side etterpå og bruke det i fyllingsblandingen din.
Når det gjelder hvorfor du trenger å bruke brød så vel som folie, fortalte Ridley Prima.co.uk at det er mer effektivt enn folie alene.
"Brødet fungerer som et ekstra lag med isolasjon som gjør at brystkjøttet kan varme opp jevnt og forhindrer at det koker for raskt," sier han.
"Selv om folie på egen hånd reflekterer litt varme, fungerer dette mest effektivt når kalkunen (eller noe som helst) først settes i ovnen. Når temperaturen begynner å stige blir denne effekten redusert på grunn av ledning, da folien (metall) varmer opp og er i direkte kontakt med kjøttet.
"Fjern den kontakten og gi litt mer isolasjon, og du har en ganske god totrinns matlaging system som lar både brystkjøttet og leggkjøttet koke ved mye mer optimale temperaturer og tider."
Vel, hvis det kan sikre at vi får tøffe en deilig festmåltid 1. juledag, så vil vi definitivt gi denne en gang!
Fra:Prima