Middagsfestmattrender for 2017

Vil du gjøre middagsfestene dine ekstra spesielle i år med innovative ingredienser og trendy mat? Så er vi her for å hjelpe.

Vi snakket med Alex Head, grunnlegger av cateringfirma Sosial spiskammer, for å finne ut hva de beste mattrendene er for året fremover. Gjør deg klar til å ta notater ...

1. Blomkål

"Flytt over grønnkål, blomkål er grønnsaken å se på i år," sier Alex. "Denne skjønnheten er utrolig allsidig - server hele som en 'biff' til en vegetarisk hovedrett, blitz den opp og server som et alternativ til ris for de karbofrie spisegjestene, eller stek den og par sammen med mynte og granateple for en mektig bot salat."

2. Kull

Dette kan høres ut som en uvanlig ingrediens til en vellykket middagsselskap, men det er kjent for å være en fantastisk avgiftningsmiddel. "Det er definitivt et snakkepunkt når det legges til en hvilken som helst rett," mener Alex. Her er noen av favorittkulloppskriftene hennes:

• Kull surdeig - server med et infisert smør, vår favoritt akkurat nå er marmitesmør.
• Blackout juice - et skudd servert på slutten av et måltid for å lette fordøyelsen.
• Tilsett kull i pannekakeblandingen din i februar og server med sitron ostemasse. Det vil definitivt være et Shrove Tuesday-snakkepunkt.

3. Kreative krydder

"Tenk rødbete labneh, svart sesam tahini, appelsin og rosenbladbladet smør," sier Alex. "Det er på tide å glamme opp smaken din i år."

Det handler om mindre vanlig smør og mer fargerike alternativer. "Bli kreativ med ingrediensene dine, og server med rå brokkoli eller babyrøttereter. Dips er perfekte å lage og har for hånden for å bosette seg i sultne gjester. "

4. Lilla kraft

"Lilla mat dukker opp omtrent overalt - fra lilla gulrøtter og blomkål til acai og svart ris, "foreslår Alex. "Gi en uttalelse med å ha noe lilla på tallerkenen din. Purpurprodukter anses for ikke bare som deilig og sunt, men også lett for øyet med høyt antioksidanter. "

5. Retro vekkelse

"Tenk 70-tallsklassikere med en vri," uttaler Alex. "Vi har sunget sherrys roser i 2016, som vi har gjennomført til i år." Hvis du ikke er trygg nok til å servere den som en drink til gjestene dine, kan du prøve Alexs sherry fudge-oppskrift som en godbit etter middagen.