DIY: Hjemmelaget gresk yoghurt

Foto: Getty

Greske yoghurtmerker ser ut til å overta melkegangene i dagligvarebutikkene i disse dager. Hvis du har fanget gresk yoghurtfeber, kan det være lurt å vurdere å prøve å lage den selv - det er enklere enn du kanskje tror!

Kokken Anthony Chittum, som nylig gjenopplivet Washington D.C.s eldste kontinuerlige driftsrestaurant, Jernport, har laget sin egen greske yoghurt til restauranten. Hvorfor ikke bare bruke butikk-kjøpt gresk yoghurt? Chittum sier at ved å lage din egen yoghurt hjemme, kan du kontrollere tykkelsen, og tilpasse den til din smak ved å sil den kortere eller lengre. Hjemmekokker kan også kontrollere surheten ved å la den sitte i kortere tid for å gjøre den mindre sur eller lengre tid for motsatt effekt. Du kan også bruke den eldre yoghurten din til å lage mer hver gang, for ikke å nevne at det er billigere! Chef Chittum sa ja til å dele sin enkle greske yoghurtoppskrift med oss ​​nedenfor:

ingredienser:

2 liter melk fra din lokale gård

1 kvt. tung krem ​​fra din lokale gård

1 kopp yoghurt

Veibeskrivelse:

Legg melk og fløte i en stor bolle. Ta til 180 grader over en dobbel kjele, visp hele tiden. Fjern og legg bollen i et isbad og visp til den når 115 grader. Visp inn yoghurt, enten fra en tidligere batch eller kjøpt i butikken. La sitte på 80-90 grader til det setter seg. Sil gjennom et bomullshåndkle i 8-12 timer i kjøleskapet.

Interiøret i restauranten Iron Gate; Chef Chittum (innsatt). Bilder: Med tillatelse fra Iron Gate

Landsbeboende har ikke testet denne oppskriften, men Chef Chittum forteller oss at resultatet er en vakker, kremet yoghurt som er perfekt til frokost, toppet med en rekke pålegg. En annen sære oppskriftside: Iron Gate's populære "Nicolaki" cocktail, kombinerer vodka, gresk yoghurt, honning, sitron og rosmarin.

Si til oss: Vil du lage din egen yoghurt?

Plus:
74 enkle brunsjoppskrifter »
Ideer til gjenvunnet håndverksprosjekter »
9 DIY-dekorasjonsideer for dine vegger »