Jeg spiste bare taco for en uke, og det gjorde meg så mye sunnere

I fjor, da 2016 ankom, eksploderte internett med tweets, Instagrams og nyheter om taco rens, herlding det som årets siste og beste diett. Dette hørtes tydeligvis absurd ut - detox med elendige? Det er ikke mulig. Men ifølge forfatterne av Taco Rens, er det tortillabaserte kostholdet "bevist å endre livet ditt." Det er et sære konsept som har fått så stor popularitet det siste året - til og med stjerner som Jennifer Aniston støtter det- at jeg bestemte meg for å prøve det. Men ikke uten noen få advarsler.

Når jeg fikk hendene på en kopi av den stadig livlige boka, bestemte jeg meg for å gjøre dette til en morsom og tilnærmelig opplevelse i stedet for en hard og hovmodig. For å være ærlig, er jeg bestemt mot en 30-dagers vegansk utfordring. Det er masete (hvem vil jakte på soya bacon og tilsette næringsgjær til alt?) Og lett å skru opp hvis du ikke er vant til det. Plus,

ost er fantastisk. Og det samme er egg. Men jeg valgte å spise halvparten av taco-vegetarisk-stilen min, for bare å bevise at det ikke unngår kjøtt som er problemet.

Selv registrerte kostholdseksperter er enige med meg om denne: "Den veganske livsstilen er utfordrende. Det er grunner til å være vegansk, men det har også mangler, "sier Jim White, R.D. og talsperson for Academy of Nutrition and Dietetics. "For den gjennomsnittlige forbrukeren ville et midlertidig vegansk kosthold være veldig vanskelig, og du vil sannsynligvis ha mange mangler i kostholdet ditt fra å ikke følge det perfekt. Du ville også få tilbake all vekt du tapte så snart du bytter tilbake til ditt vanlige kosthold. "

Og så, bevæpnet med en ernæringsfysiologs kunnskap, så her spiste jeg bare elendige i en hel uke:

Dag 1

Det er søndag, og etter å ha sovet i, utnytter jeg en tur til Brooklyn og oppsøker Tres Hermanos Taqueria i Bushwick. Det har blitt hyllet som et av de beste stedene i byen for autentiske elendige taco, og etter å ha gravet seg inn i et par doblet mais-tortillas, må jeg være enig. Jeg prøvde en carnitas (sakte-stekt svinekjøtt) taco og en avocado-pinto bønntaco, som ble stablet høyt med strimlet salat, tomat og cotijaost. De var så mette at jeg ikke klarte å fullføre alt helt, selv ikke både som frokost og lunsj.

Til middag valgte jeg et andre par smakfulle taco. Denne gangen med reker og krydret, stekt chorizo ​​med den typiske spredningen av queso fresco, salat, tomat, varm saus og rømme. Igjen ble de polstret med to lag tortilla, noe som gjorde dem så store at jeg ikke engang kunne røre ris og bønner på siden. Det virker som om to er det magiske tallet her.

Dag 2

Hoppet over frokosten fordi jeg ennå ikke har handlet for dagligvarer for å lage morgentaco (eek!). For historiens skyld - og gjøre dette så sant som mulig - tok jeg en risiko ved å velge Chipotle til lunsj. Fordi det er vanskelig å lage taco på lunsjpausen på kontoret og levering ikke er det.

Min kylling, sofritas og taco med barbacoa var fantastisk, selv om delen med tre taco er litt sinnssyk. Og jeg overlevde lykkelig for å fortelle historien. Den kvelden, etter en pit-stop på Trader Joe's, tok jeg meg til kjøkkenet og pisket opp sauterte reker og tomat-taco med løk, hvitløk og fersk kål.

Dag 3

Endelig min første frokosttaco. Etter råd fra Taco Cleanse, tok jeg ideen om en taco og påførte den på peanøttsmør og bananskiver (og en liten bit kanelsukker). Protein, fiber, kalium. Jeg brettet den dårlige gutten i to og løp ut døra.

Til lunsj, to maismortillas med adobo-krydret kylling, salt manchego-ost ​​og fersk pico de gallo. Kaktus frites på siden. Jeg tenker at jeg helt kan bli vant til dette og begynne å plukke ut det beste taco-stedet å treffe senere samme kveld.

Middag i dag var vinneren. Jeg tok med meg bestevenninnen min til Tijuana Picnic i Manhattan Lower East Side slik at vi hver kunne få en bestilling på elendige og del dem - to kyllingtacoer med chicharrones til henne, to ømme biff-elendige med asiatisk stil meg. Per bok hadde vi også en røykmeskal margarita. Etter denne kvelden trodde jeg virkelig (og naivt) at tacodietten ville være helt bærekraftig i utgangspunktet for tidenes slutt.

Dag 4

I morges lagde jeg et eple-, brie- og honningnummer innpakket i en varm smørtet meletortilla som jeg anbefaler alle, selv om du ikke tar fatt på ditt eget ukelange tacoeventyr. Det holdt meg full til lunsj også.

Rundt klokka 14.00 Jeg tok meg til testkjøkkenet for å lage svart bønne elendige med hjemmelaget guacamole og skarp cheddarost. De var så friske og glede takket være et par kalkskiver og dryss Himalaya-salt. Jeg er ærlig overrasket over at jeg ikke har blitt lei av elendige ennå, spesielt på dag fire. Men det er mest sannsynlig fordi jeg ikke har overbelastet meg med tradisjonelle meksikanske smaker på hvert eneste måltid.

Til middag kokte jeg tofu for første gang, stekte den til kanten ble sprø. På to mais tortillas lagde jeg tofubitene med mangosalsa og fersk terning rød pepper. Dessverre kom jeg hjem sent fra en kveld med venner og var så sulten at jeg straks ulv disse babyene. Jeg har ikke et eneste bilde av skjønnheten som var dette måltidet.

Dag 5

I morges lagde jeg ukens favorittfrokost: salt og pepperete eggerøre med cherrytomater, avokadoskiver, varm cholula-saus (min favoritt) og mexicansk blandet ost. Det var den ultimate vekkingstaco. Jeg tenker fortsatt på å være ærlig.

Etter å ha tilpasset en av bokens oppskrifter, kokte jeg opp noen fisketaco i baja-stil med stekt kveite og en rødkålslaw kledd med jalapeño, spisskummen, appelsinjuice og olivenolje. Disse var så sprø og sommerlige, hjertet mitt ønsket en tredje, men magen hadde ikke det. Dette var min første skjerm av tacooverbelastning.

Mens jeg var ute og spiste middag på Blockheads, en hurtig tilfeldig meksikansk kjede, bestilte jeg en tofu og en bifftaco. (Ja, jeg vet hvor motsatt det høres ut.) I stedet for den tunge risen og bønnene ba jeg om en sidesalat. Det viser seg at jeg ikke engang var ferdig med de to tacoene for ikke å nevne greenene, som jeg knapt rørte ved. Dette var mitt vendepunkt. Men jeg visste at jeg ikke kunne slå tilbake: Jeg tok små biter hit og dit, sakte fliset bort de myke og harde tacoene foran meg. Det var ingenting galt med dem - cotijaen var fin og smuldrende, den stekte rød paprika litt søt, men fortsatt røykfylt. Det var meg. Jeg hadde truffet min maksimale kapasitet.

Dag 6

På dette tidspunktet har jeg spist 24 taco. Jeg ville ærlig ikke se på en annen taco. Så jeg unngikk ideen om frokost helt og undersøkte nyheter for arbeid i stedet. Så fulgte mer utsettelse da jeg oppdaterte min såkalte tacodagbok med går kveldens middag mens jeg satte kursen mot jobb.

På kontoret gumlet jeg på klubbens kjeks (ikke-tacosnacks er tillatt mellom måltidene) og lurte på hva jeg skulle gjøre med lunsj. Så foreslo sjefen min at vi skulle bestille pizza, eller da hun slo den for meg, "pizza-elendige - bare brett skiven i to!" Kan ikke krangle med det.

Viktige takeaways

Selv om jeg ikke kan si at jeg er sterk, tror jeg fortsatt at dette totale tacodietten var en suksess. Fra første dag ble jeg inspirert til å få mest mulig ut av det tomme lerretet som er korn (eller mel) tortilla. I løpet av uken spredte måltidene mine et bredt spekter av frukt og grønnsaker. Jeg prøvde nye preparater, blandede og matchede ingredienser, og tenkte utenfor tacoboksen når det gjaldt smaker, dressinger og pålegg.

Selvfølgelig var dette en utfordring, men det presset meg til å eksperimentere og lære nye ting. Jeg fikk koke tofu for første gang, øve på knivferdigheter som juling og kverning og ta mer bevisste avgjørelser om hva jeg konsumerte hver dag.

I tillegg vakte denne oppgaven definitivt kreativitet på kjøkkenet. Og ifølge White er det viktig ikke bare for å gjøre kvelder foran ovnen morsommere, men for din generelle helse. "Variasjon er nøkkelen ikke bare for næringsstoffer, men for å kutte kjedsomhet," sier han.

Så hvis du føler at du er i et hjul, er dette kjepphest diett du trenger å hoppe på. Fordi det egentlig er et kjøretøy for sunn mat - bare ta alle favorittmatene dine og brett dem inn i en tortilla. Taco gjør tross alt alt bedre.