Hvorfor noen mennesker hater koriander og andre ikke

Hater smaken av koriander? Du er ikke alene: I et fersk intervju, til og med Ina Garten innrømmet at hun hater tingene og rangert det der oppe med "passive-aggressive mennesker" på listen over ting hun ikke liker mest i denne verden.

Som en vegetarianer, Jeg har et urokkelig kjærlighetsforhold til greener. Fra spinat til alfalfa spirer, prøver jeg å integrere grønn godhet i hver eneste av måltidene mine, til og med frokosten. Men jeg har en veldig—veldig—Strengt unntak; Jeg kan ikke mage noe snev av koriander i noe. For noen som ellers ikke er veldig kresen, er min intense motvilje mot urten ganske særegen.

Men ifølge SciShow, et vitenskapsshow på YouTube, hater mange mennesker koriander (omtrent fire til 14% de anslår) fordi det smaker som såpe. Jepp, det er et helt samfunn der ute av mennesker som alltid insisterer på å bestille tacosuten de grønne greiene. Forskere la snart merke til matfenomenet og bestemte seg for å komme til bunns i det. Etter å ha spurt 30 000 mennesker hva de syntes om koriander og hvordan det smakte for dem, fant forskere noen ting til felles blant de som ikke ville ha noe å gjøre med det. Sci Show-vert Hank Green forklarte:

Personer som sa at koriander gjorde at salsa smakte som boblebad hadde likheter i en klynge av luktreseptorgener som - overraskende - oppdager lukten av såpe. De hadde en tendens til å dele ett gen spesielt som koder for reseptoren som tar opp duften av aldehydkjemikalier... Det er mer enn ett aldehyd som er ansvarlig for å gi koriander sin særegne lukt, og de er også tilfeldigvis et biprodukt av såpeproduksjon.

Samtidig er det ikke alle som misliker koriander som har sagt genet, og det er det mennesker som gjøre har genet som er fans av urten. Som Green forklarer, spiller andre gener - minst tre til - en rolle i hvorfor dette antikilantrosamfunnet eksisterer.

(h / t Ler blekksprut)