Denne enkle trikken gjør boksekakemiks 1000 ganger bedre

Jeg anser meg som en baker - som for meg betyr at jeg baker minst en gang i uken, om ikke mer. Og oftere enn ikke, vil jeg heller gå den ekstra milen og lage ting fra bunnen av enn å bruke en blanding, en nedkjølt deig eller en ferdiglaget røren. Jeg føler bare at det å blande noen få ingredienser utgjør en enorm forskjell i smaken og virkelig tar ikke så mye lengre tid.

Når det er sagt, er det få ting i verden som er større enn boksekakemiks. Mulighetene for kreativitet er helt uendelige: Gjør den til en rumpekake (som vår boston creme, vår rød fløyel, eller vår Samoa versjon), en dumpkake (som vår Funfetti dumpekake), eller til og med a gigantisk smultring. Og som en hvilken som helst travel mamma vil fortelle deg, når det er 23:00 kvelden før et bakesalg eller en skolefunksjon du helt har glemt, kommer ingenting til unnsetning raskere enn kakemiks.

Men jeg kan ikke se ut til å forlate godt nok alene, så matredaktøren vår lærte meg et innside-triks som får en hvilken som helst boksekakemiks til å smake som en blandet versjon. I stedet for å følge instruksjonene og ingrediensene på esken, erstatter hun oljen med NÆRDIG nøyaktig samme mengde smeltet smør.

Jeg føler din skepsis. Men stol på meg når jeg sier at ikke bare smaken øker eksponentielt, men tekstur blir lys og himmelsk. (Jeg hører fra vennene mine med matnæringen at det har noe å gjøre med måten smør binder seg til sukkerkrystallene for å fange luft.) I tillegg har smør også mer vann i seg, så kaken din blir fuktigere enn å bruke olje alene. Bonus: Smør har faktisk færre kalorier enn olje per spiseskje... men vi snakker om kake her, så la oss ikke være latterlige.

Hvis du planlegger å bytte, er her en grov måleutveksling:

1/4 kopp olje = 1/3 kopp smeltet smør

1/2 kopp olje = 2/3 kopp smeltet smør

3/4 kopp olje = 1 kopp smeltet smør

1 kopp olje = 1 1/4 kopp smeltet smør

Tenk på dette som vår feriegave til deg - en måte å gjøre bakeblandinger glad og bakesesongen din lys.