Den enkleste måten å lage iskaffe og kaldt brygg på

Iskaffe virker latterlig enkel å lage med det første: Brygger du ikke bare en gryte slik du pleier og vil dumpe den over tonn is? Det er det navnet antyder, men alt du trenger er en slurk av den svake, vannrike javaen for å få deg til å innse at noe ikke stemmer.

Vi henvendte oss til Chad Moore, Starbucks 'Global Coffee Engagement-spesialist, for å lære hva - nøyaktig - vi gjorde galt, og hvordan vi kunne få kaldt brygg og iskaffe hjemme av kvalitet. Slik får du begge deler.

Hvordan lage Killer Iced Coffee

Iskaffe er laget nesten på samme måte som du lager varm kaffe, men med en avgjørende vri: Bruk halvparten så mye vann. "Du vil at kaffen skal være sterkere fordi du kommer til å legge is, og det vil smelte," forklarer Moore. "Det er det vi mener når vi sier at vi brygger det med 'dobbelt styrke.'"

Hva du trenger

Moore anbefaler å bruke en overkjegle, som i utgangspunktet ser ut som en keramisk trakt som du stikker oppå et krus eller en kopp fylt med is. Legg et kaffefilter (eller til og med et papirhåndkle) på toppen, hell i kaffegrunnen - som skal males fint, om konsistensen av sukker - og hell vannet over bakken. (Hvis du fyller en kopp på 16 gram, bruker du 8 gram vann.)

Starbucks foreslår at du bruker 4 ss malt kaffe for hver 6 gram vann du heller over den, i henhold til dette opplæringsvideo.

Hvis du ikke har en skjenkekopp, kan du også bruke en fransk presse. I så fall vil du ha grovere grunner som ser ut som ørsmå steiner eller småstein, slik at de ikke sklir gjennom hullene i pressen og gir deg en skitten kopp o 'joe. Uansett bør du fremdeles bruke halvparten så mye vann, og sørge for at det er den H2O av høyeste kvalitet.

Kanal din indre Vanngutt

"Det viktigste er å starte med friskt, filtrert vann," sier Moore. "De fleste tenker ikke på det, men kaffe er 98 prosent vann, så det utgjør en enorm forskjell i hvordan drikken smaker."

Isen vil smelte litt, men det er greit, siden du har kaffe med dobbel styrke som uansett må fortynnes.

De beste bønnene å bruke

Latin-amerikanske og afrikanske kaffe har en tendens til å være mer skarpe og forfriskende, noe som gjør dem til den beste formen for iskaffe eller kaldbrygg, sier Moore. "Latinskaffe har en nøttighet og krydder for dem, mens afrikanske kaffe har en tendens til å være lyse og sure, så alt avhenger av din preferanse."

Hvordan lage Crazy-Good Cold Brew

Mens iskaffe er klar nesten umiddelbart, er kaldbrygg mer forpliktende: Den må gjennomsyres i 14 til 24 timer før den er klar til å helle. Hvis du ikke liker bitter eller sur kaffe - AKA den kriblende følelsen på tungen, som du også kan få fra å drikke EUT - det er vel verdt innsatsen, siden den avslappingen over natten hjelper til å myke ut java.

Hva du trenger

Denne metoden er kjempebra fordi du ikke trenger å ha noe fancy kaffeutstyr eller barista-ferdigheter for å mestre det. Du trenger bare to gigantiske mugger eller mugge for å lagre brygget i og overføre det, og en sil for å skille eiendommen når den strålende tiden kommer til å drikke det. "Du kan til og med bruke en stor bolle og en osteklut," sier Moore.

Vi brukte to store glass og en sil.

Bli jordet

Filtrert vann er også viktig å bruke her, siden det vil påvirke smaken, og i dette tilfellet vil du bruke grovmalt kaffe (tenk småstein eller små steiner), siden vannet vil tømme smaken fra bakken i timevis og timer. "Hvis begrunnelsen er for fin, kan du overdrive bønnene over," sier Moore og fører til en mugge av skuffelse.

Hva å gjøre

Det blir ikke enklere enn dette: Hell den grove grunnen i den store bolle / mugge / krukke / fiskebolle, etter forholdet 1: 1 grunn til vann. "Hvis du skulle brygge et halvt kilo kaffe, bruk en gallon vann," sier Moore.

La det ligge i kjøleskapet i 14 timer eller mer - Starbucks 'søte sted er 20 timer, FYI - hell deretter blandingen gjennom en sil eller osteklut (eller til og med en trakt foret med et kaffefilter) i en annen stor mugge, så den er klar til å tjene.

"Det ferdige produktet er et konsentrat, så du vil fordoble mengden ved å tilsette vann til det på slutten," sier Moore. Så hvis du lager et glass, så fyll det med is, hell det kalde brygget, fyll det bare halvveis opp, og fyll det på med vann slik at det ikke smaker som bensin med java-tilførsel.

Ta det til neste nivå

Når du har mestret begge stilene, har Moore en utfordring for deg: Prøv å legge noen få skiver appelsin eller grapefrukt til brygget ditt, og la det ligge i kjøleskapet i 30 minutter eller opptil fire timer.

Den spiller av sitrusnotene i afrikanske kaffe, og får dem til å smake enda mer skarpe og forfriskende - og Moore sverger det vil ikke gi drinken din en oransje y tang (så lenge du ikke lar frukten ligge i mer enn et par timer, det vil si).

Nå som du vet hvordan det gjøres, kan du knytte dette bildet slik at du kan komme tilbake når som helst og få drinken din på: