Hvis du er noe som fotgjengere Jimmy Kimmel nylig intervjuet, kan du tro at det er sunt å kutte ut gluten uten å vite nøyaktig hva gluten er. "Hvis du bytter ut mat etter de glutenfrie alternativene dine, kan du faktisk frata deg viktige næringsstoffer mens du tilfører flere kalorier og fett," sier registrert kostholdsekspert og Sunne vaner forfatter Laura Cipullo. Ta frossenpizza: Halv glutenfri personlig pizza, som Udis treostostpizza, har mer mettet fett og kolesterol og betydelig mindre fiber og protein enn Kashis fireost-pizza, dens glutenholdige frosne pizza motstykke. Leksjonen: Med mindre du faktisk er glutenintolerant, må du lese etikettene nøye når det gjelder glutenfri mat.
Denne artikkelen kom opprinnelig på RedbookMag.com.
Det kan ha sitt øyeblikk i solen, iskremgangen, men det kan være lurt å holde på før du dykker skjeen først i en halvliter. En porsjon Ben & Jerry's Banana Peanut Butter Frozen Yogurt har 40 mindre og kalorier og halvparten av fettet fra merkets vaniljeis, men 6 gram mer sukker og doble natrium. Det er en del av praksisen med å erstatte fett med sukker - og det har vist seg å ikke være bra for noen. Hold i stedet med vanlig probiotisk rik gresk yoghurt og fyll den med fersk frukt eller barbert mørk sjokolade når du henter etter en kul dessert.
Spuds er rike på viktige næringsstoffer som vitamin C og B6 og kalium, men som de fleste ting har du det mye bedre å lage et hjemme. "På restauranter rulles bakte poteter ofte i olje, smør eller Crisco for å gjøre huden sprø," sier Baum. Og pålegg til rømme, ost og bacon tilfører ikke bare kalorier, men også blodårer som tetter fett. "Be serveren din om topp poteter med bønner, avokado eller gresk yoghurt," legger Baum til.
"Ikke la deg lure av ordene" salat "og tro at dette er en kalorifattig rett," sier registrert kostholdsekspert og ernæringsterapeut. Limor Baum. Asiatiske kyllingsalater er vanligvis toppet med stekte wontonudler og peanøttbaserte dressinger, som begge er enorme kalorier. Og siden mange nasjonale næringskjeder serverer salater som er to til fire ganger riktig porsjonsstørrelse, blir oppvasken virkelig gjennomvåt i dårlig-for-deg-dressing.
Før du klapper deg selv på baksiden for å bestille fisk i stedet for storfekjøtt, bør du vurdere om fyllet ditt er grillet eller stekt. "Mange stekte fiskesmørbrød har mer enn 700 kalorier og 40 gram fett," sier Karen Ansel, M.S., medforfatter av Kalenderdietten. "Dessuten, fordi de er superstore, inneholder en mer enn en dags verdi av natrium." En grillet fisketaco på en mais tortilla er det smarteste valget er, men hvis det ikke er et alternativ, kan du velge en grillet fiskefilet på en åpen bolle og erstatte cocktail-saus til den kremete, fettbelagte tartarsorten.
En tomatbasert, kjøttfri suppe høres ganske ufarlig ut, men problemet ligger i sukkerinnholdet. "Tomatsupper er vanligvis fylt med sukker for å balansere tomhetens tartness," sier Shapiro. "Krem er ofte en hovedingrediens, selv om navnet ikke innrømmer det." Panera's vegetarisk kremet tomat suppe med krutonger vil gi deg tilbake 450 kalorier og 32 gram fett, hvorav 18 kommer fra dårlig-for-deg mettet fett. Prøv i stedet deres grønnsaksuppe med lite fett i hage med pesto eller kyllingnudlesopp med lite fett, som begge er buljongbasert og har mindre enn 150 kalorier per skål.
Veggies og tofu høres ut som trygge spill, men på kinesiske steder blir de ofte brukt i olje - noe som betyr at en ordre har mer enn 1000 kalorier. Den omrørte auberginen på P.F. Changs for eksempel inneholder 1 010 kalorier, 88 gram fett og 3 350 milligram natrium. For å redusere kaloriinntaket i to, foreslår Ansel at du bestiller Buddhas Feast dampede grønnsaker med en side av dampede dumplings.
Egg er en av naturens beste matvarer, og enten du spiser dem til frokost, lunsj eller middag, gir omeletter protein og essensielle fettsyrer av høy kvalitet. Mange restauranter lager imidlertid omelett ved bruk i det minste tre egg, som fører raskt opp kaloritallet og kolesterolet. "Og fet ost som cheddar og blåmuggost kan føre til fettinnhold til en imponerende høyde," advarer Baum. Velg en eggehvit omelett med myke oster som feta eller mozzarella og legg på spinaten og soppen, eller del en hel eggversjon.
Ved første øyekast høres en burrito-skål ut som det beste alternativet - det er tross alt hvitt melbasert omslag eller taco-skall involvert. Men selv om du velger brun ris, kylling, bønner, salsa, guacamole og hoppe ost og rømme, vil du ende opp med et måltid med 800 kalorier som inneholder 36 gram fett og over 1 500 milligram natrium, mer enn McDonald's Quarter Pounder Bacon med ost. I stedet registrert kostholdsekspert Amy Shapiro foreslår å bestille en salatbolle, velge enten bønner eller ris, og topp den med salsa i stedet for guac rømme, eller ost. Som en tommelfingerregel råder Baum å velge ett karbohydrat (ris, bønner eller mais) og ett fett (avokado, ost eller rømme) - og hold chips.