Country Living-redaktører velger hvert produkt som er omtalt. Hvis du kjøper fra en lenke, kan vi tjene en provisjon. Mer om oss.
Mad genius baker Dominique Ansel (of cronut fame), kom med en bedårende minidessert: the melk & cookie shooter. Nei, ikke sjokoladebrikke informasjonskapsler med melkeskyttere på siden — sjokoladebrikke informasjonskapsler det er melkeskytterne.
Selv om jeg visste godt nok til å forlate den andre strålende oppfinnelsen hans, crosen, alene, var jeg ivrig etter å finne ut en måte å reprodusere en versjon av hans kakeskyttere på.
Det er ingen tvil om at det er noen ganske sofistikerte teknikker på jobb på Ansel sitt kjøkken, men jeg ønsket å holde det så enkelt som mulig. En av de største utfordringene var hvordan lage kakene til en beholder som ville inneholde mer enn en dråpe melk. Jeg vurderte mini muffinspanner, men de ville lage bittesmå Tassie-esque informasjonskapsler som vil holde veldig lite væske. Røter rundt bakeskapene mine, kom jeg på et levedyktig alternativ: popoverpannen! Basen er lik størrelse i mini muffins-tinn, men sidene er mye høyere. Hvis du ikke har en popoverpanne, eller ikke ønsker å skaffe en, kan du bruke en mini muffinspanne (eller til og med en mindre muffinspanne) med følgende teknikk. Bare vær oppmerksom på at du får en bredere, grunnere kopp.
Melke- og kakeskyttereserverer: 6
ingredienser: • 9 oz. chocolate chip cookie dough (jeg brukte et rør med Nestlé Tollhouse), delt i 6 biter (1,5 oz.) hver) • 3 oz. bittersøt eller melkesjokolade, smeltet • 1 kopp iskald melk, sjokolademelk, hvit russisk eller milkshake
Veibeskrivelse: 1. Rull hver del av deigen til en ball (1 1/2-inch i diameter). Slipp en i hver popover-kopp.
2. Ved hjelp av den tykke, avrundede enden av en lg. silisiumspatel eller tresleiv, trykk deigkulen i midten (som om du lager en tommelfingerkake) og trykk deretter deigen opp sidene av hver kopp for å danne et tynt, jevnt lag med deig (fingrene fungerer ganske bra også, bare pass på at neglene dine er klipt kort!). Deigen skal gå omtrent halvveis opp langs sidene. Hvis du ser tårer, lapp dem opp med en liten bit ekstra deig. Gjenta med gjenværende deigkuler.
3. Forvarm ovnen til 350 ° F. Kjøles deigen i 20 minutter, eller bare til den er fast. Stekes i 8 minutter. Ta kjelen ut av ovnen.
4. Bruk den samme avrundede enden av treskje eller slikkepott, trykk forsiktig ned på midten av hver cookie for å tømme ut. Trykk forsiktig mot sidene for å tømme dem også. Sett pannen tilbake i ovnen. Stek ytterligere 2 minutter. Ta ut av ovnen og tøm hver cookies sentrum og sider igjen. Stek ytterligere 2 minutter.
5. Plasser pannen på trådstativet og tøm den ut en siste gang. Med mini-frosting slikkepott eller smørkniv, løsner du sidene av cookien umiddelbart fra pannen. La cookies avkjøle 10 minutter. Løsne sidene av informasjonskapslene fra pannen igjen med minispatel. Vend kakene på trådstativet og la dem avkjøle helt. På dette tidspunktet vil disse babyene oppbevare i en lufttett beholder i opptil en uke eller fryse i et par måneder.
6. Pensle innsiden av koppene med smeltet sjokolade minst 30 minutter før servering. Sett i kjøleskap til den er satt, omtrent 30 minutter eller opptil 24 timer. Fyll med et par spiseskjeer av den melkeholdige drikken du ønsker. Når de er fylt, med blokkering av usynlige tårer og lekkasjer, holder de i cirka 15 minutter.
Sluttresultatet: Ok, så ser det ikke ut nøyaktig som Ansel skapte, men det er ganske tett med omtrent 1/10 innsatsen (Ansel sier at hvert av skytterne hans tar 15 til 20 minutter å gjøre... Hver!) og tør jeg si det, kan de til og med bli bedre. Mens Ansels informasjonskapsler koster $ 3 hver og krever timesvis med venting i kø, koster disse sprø, men likevel seige underverkene omtrent $ 0,40 hver og er klare på en time, begynn å bli ferdig.
Fra:God rengjøring USA