Country Living-redaktører velger hvert produkt som er omtalt. Hvis du kjøper fra en lenke, kan vi tjene en provisjon. Mer om oss.
Når begrepet "Farm to Table" er nevnt, tenker mange amerikanere umiddelbart på Alice Waters. Med sin restaurant Chez Panisse i Berkeley, California, ble hun en pioner for økologisk og bærekraftig jordbruk, og for bruk av lokale, sesongbaserte ingredienser. Les mer om Chef Waters og Chez Panisse her. Ikke en til å hvile på laurbærene, i 1996 grunnla hun Den spiselige skolegården. Denne organisasjonen har hjulpet tusenvis av barn med å lære kunsten å hage kjøkken - barn som kanskje tidligere har trodd at mat bare kom fra et gatekjøkkenvindu.
Blant gledene ba Chef Waters oss om å plante: sirkus sirkus gulrøtter (så pen!), dinosaur grønnkål, nisse kål, fransk frokost reddiker, svart trompet sopp, Tokyo markedet kålrot, og disse "Early Girl" tomater:
Ser bra ut jenter!
Michael Paley, utøvende kokk ved Proof on Main i Louisville, KY, er "smaksfokusert." Han bruker også lokalt dyrkede, bærekraftige ingredienser (legger merke til et tema?) Og har en forkjærlighet for kunsthåndverk. Louisvillians er ikke de eneste som setter pris på Chef Paley. Restaurantgjestfrihet kalte ham "Rising Star 2007."
Her er en kort video, den første i en serie produsert av Proof kalt "Dirt to Table." Advarsel: Det kan gjøre deg sulten. (Og det kan være lurt å sørge for at volumet ikke er for høyt før du klikker.)Interessante elementer på listen hans inkluderer egyptiske vandrende løk, rottehale reddiker, Bowling rød okra og smaragdgrønn fløyelskraka (her er det han gjør med okra på Proof), og dette:
Broccoli Romanesco
Tilbake i drivhuset fant vi et nydelig syn. Denne livlige frøfrakken ser ikke ut til å ville gi slipp.
"Jeg har stor tro på et frø. Overbevis meg om at du har et frø der, og jeg er forberedt på å forvente underverker. "- Henry David Thoreau
Kom snart tilbake for å møte flere av Dream Teamet vårt!