Country Living-redaktører velger hvert produkt som er omtalt. Hvis du kjøper fra en lenke, kan vi tjene en provisjon. Mer om oss.
Barefoot Contessa deler sin geniale 10-trinns spillplan til en rolig ferie.
Quentin Bacon
1. Skriv ut en meny, deretter gå gjennom og forenkle det. Hvis en oppskrift har en enorm ingrediensliste, glem den. (Trenger du virkelig fem grønnsaker? Nei, du trenger bare tre.) Tenk også på hva folk ikke spis - nøtter, for eksempel. Kan du lage en smuldre uten nøtter? Du vil ikke lage en rett til hver person; du vil ha en meny alle kan spise.
2. Test aldri en ny oppskrift på gjestene til noen Årsaken. Dette gjelder spesielt på Thanksgiving, når det er så mye å gjøre.
3. Lag en spillplan. Jeg tar et stort stykke papir og skriver timingen om det, og jobber bakover. Hvis jeg vil servere måltidet klokka fire, Jeg tror, kalkunen må gå i ovnen klokka 12.00, komme ut klokka tre og hvile i en time. Så ser jeg på gulrøtter og pastinakk: Kan jeg lage dem på forhånd? Ja, de kan bli oppvarmet mens kalkunen hviler.
Jeg penner det inn i timeplanen. Jeg sørger for at det er noen ting i ovnen, noen ting på toppen av ovnen, noen ting jeg kan lage på forhånd og oppvarme, og noen ting jeg kan servere ved romtemperatur.4. Ta deretter hver oppskrift og skriv en gang-ved-gang-handleliste. Legg alt meieriet i en kolonne, alle grønnsakene i en annen, og så videre, slik at du ikke skal løpe rundt i butikken. Jeg sparer noen få forgjengelige ting (f.eks bringebær) til onsdagen før, men jeg får alt annet noen dager fremover.
5. Gjør så mye mattilberedning du kan på forhånd, til og med bare å kutte gulrøttene to dager før - legg dem i plastbeholdere med litt vann; de vil være perfekte.
6. Sett bordet en dag før. Få det ut av veien. Hvis du har blomster som midtpunkt, ser de bedre ut når de har åpnet seg helt.
7. For et raskt midtpunkt, legg ut en skål med klementiner - det ser nydelig ut. Jeg har en venn som legger til datoer, og alle spiser dem til dessert.
8. Jeg elsker å bestille informasjonskapsler med folks navn på dem som stedskort. De er fra Eli Zabar ($ 24 for seks, elizabar.com).
9. Hopp over kompliserte forretter; bare server nøtter, gode oliven eller fiken og prosciutto med vin eller champagne.
10. Be hver gjest ta med en dessert. De vil føle at de er en del av teamet (og de vil glede seg over favorittens søte).
Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på GoodHousekeeping.com »
Fra:God rengjøring USA