12 matvarer du kanskje vil tenke to ganger om før du spiser

Regler for hard og hurtigmat er ikke morsomme. Men noen matvarer kan alvorlig rote med helsen din.

"Det betyr ikke at du blir syk, får kreft eller dør hvis du spiser en farlig mat en gang," sier Nneka Leiba, visedirektør for forskning ved Environmental Working Group (EWG), som katalogiserer studier av potensielle giftstoffer som finnes i spesifikke merkenavnsmat og rangerer deres sikkerhet i et massiv database. "Men det er visse matvarer du bør unngå så mye som mulig hvis du har et valg."

De verste skyldige er tilsetningsstoffer i sterkt bearbeidede matvarer. "Vi vet egentlig ikke hva de langsiktige konsekvensene av å spise disse vitenskapelige prosjektene kan være," sier Rachel Harvest, en registrert kostholdsekspert tilknyttet Tournesol velvære i New York.

Med det i bakhodet, gjør ditt beste for å unngå matvarene som skremmer Leiba, Harvest og andre registrerte kostholdseksperter:

1. Amerikansk ost: "Realiteten er at amerikansk ost ikke er 'ost' i det hele tatt," sier Beth Warren, en New York-basert registrert kostholdsekspert og forfatteren av Å leve et virkelig liv med ekte mat. Avhengig av merkevaren, er det en fabrikkskaping av en osteliknende mat laget av en blanding av melkefett, faststoff, noe myseprotein, emulgatorer og mat fargelegging. "Den er rik på natrium og så høy i fett at en vanlig skive ligner mer på fettfattig kjøtt enn noe som er ansett som meieri, Warren legger.

2. Behandlet kjøtt Laget med nitrater eller nitrater: Gå bort fra delikatessebanken. Bearbeidet kjøtt i USA som skinke, salami, pølser og bacon er ikke bare fullt av usunt fett. De kan ha opp til 400 prosent (!) Mer natrium og 50 prosent flere konserveringsmidler enn ubearbeidet rødt kjøtt. Den verste delen: Noen inneholder nitritter og nitrater, kjemiske tilsetningsstoffer som har vært knyttet til forskjellige kreftformer, men brukes fortsatt til å forbedre fargen, fremme smaken og forhindre ødeleggelse. Disse ingrediensene må være oppført på matetiketter, så pass på dem og velg kjøtt som ikke inneholder dem.

3. margarin: Fordi margarin er laget av vegetabilske oljer og har mindre kolesterol og mettet fett enn smør, har det lenge vært ansett som det sunnere alternativet. Men nå det sier eksperter kosthold kolesterol er ikke så skadelig de trodde, margarin, som er rik på salt og inneholder arterie-tilstoppende transfett, ser ikke så sunn ut. "Transfett, som mettet fett, øker kolesterolnivået i blodet og risikoen for hjertesykdommer," forklarer Melissa Rifkin, en registrert kostholdsekspert ved Montefiore Medical Center i New York og Stige ernæringstrener. Margariner som selges i kar, har en tendens til å inneholde mindre transfett enn margarinpinner - jo mykere spredning, desto bedre er det for deg - men olivenolje (eller en annen kilde til enmettet fett) er fremdeles et bedre alternativ. Ekte smør er et nært sekund, ifølge Rifkin.

4. Vanlig brus: Alle vet at brus er veldig dårlig for helsen din. I tilfelle du savnet backstory: Gjennomsnittet kan inneholde omtrent 10 ts sukker. Når du konsumerer så mye, reagerer kroppen din ved å lage overflødig insulin, som vanligvis hjelper kroppen til å absorbere sukker fra blodomløpet og bruke det til energi. Over tid kan denne over-the-top responsen imidlertid øke risikoen for å utvikle diabetes og noen former for kreft. Hvis sukkerinnholdet av brus ikke fremdeles skremmer deg, kan det være andre ingredienser: Mengden karamellfarging du ville konsumert i en boks brus per dag, ble nylig koblet til 58 prosent større risiko for kreft, ifølge en ny studere.

5. Lettbrus: Selv om det ikke er noe rett opp sukker i disse tingene, er det kunstige søtstoffer, og de er ikke nødvendigvis bedre. Ikke alle kunstige søtstoffer er like støtende. De fleste har imidlertid en mer intens smak enn vanlig gammelt sukker. Over tid kan de ekstra søte søtstoffene sløve sansene dine for naturlig søt mat som frukt, sier Rifkin. Så ja, kostholdskoksen din kunne, teoretisk sett, gjøre en perfekt søt eplesmak verre.

Noen andre problemer med å drikke brus: Det har vært knyttet til depresjon, tannråte, økt risiko for slag og hjerteinfarkt,bukspyttkjertelkreft, og for tidlig fødsel. Så det er det.

6. "Sukkerfrie" godterier: Søtsaker som er spesielt annonsert som "sukkerfri" pleier å inneholde kunstige søtstoffer også. (Se nr. 5 ovenfor.) Også: Fordøyelsessystemet gjør ikke en god jobb med å bryte ned sukkererstatninger og sukkeralkoholer, sier Harvest. Når du overdriv (og terskelen er forskjellig for alle), kan du få alvorlige magesmerter.

7. Konvensjonelt voksne epler: Mens en nyere studere fant at konvensjonelt oppdrettsprodukt ikke er ernæringsmessig dårligere enn det som dyrkes på økologiske gårder, det er ingen tvil om at sprøytemidler brukes til vokser regelmessige råvarer kan skade hjernen og nervesystemet, føre til kreft, forstyrre hormonene dine og føre til hud-, øye- og lungeirritasjon, i henhold til til data satt sammen av EWG. Og plantevernmidler pleier å feste seg på noen frukt og grønnsaker - også etter at du har vasket og skrell dem.

I en ideell verden vil du sprute på de organiske versjonene av de mest forurensede matvarene: Epler, fersken, nektariner, jordbær, druer, selleri, spinat, søt paprika, agurker, cherrytomater, importerte snap erter, poteter, paprika, grønnkål, og collard greener, ifølge EWGs mest nylig rapportere. Men de fleste gjør det ikke. Hvis det er en frukt å kjøpe i den organiske midtgangen, sier Rifkin, må du sørge for at det er epler: 99 prosent av eplene EWG testet inneholdt rester av minst en slags plantevernmiddel.

Når det er sagt, er det ett unntak: Når de eneste matalternativene dine er et konvensjonelt eple eller en behandlet snack som en pose chips. I dette tilfellet, sier Leiba, er det gamle gamle eplet fortsatt det beste alternativet.

8. Konvensjonelt hevet kylling og egg: Noen sprø ting går ned på ikke-organiske gårder, der kyllingfôr kan omfatte spor av koffein, Tylenol, Benadryl, forbudt antibiotika og arsen, ifølge noen rapporter. Nå som McDonalds og Costco Utfasing av kylling oppdrettet med antibiotika, vil konvensjonelle kyllingleverandører sannsynligvis skifte mot tryggere og mer naturlig praksis. Etter hvert kan dette gjøre det lettere å finne (og ha råd til) det sikreste fjærkre og egg. Inntil da: Organiske egg og organisk kylling (som kanskje er mindre sannsynlig å bære salmonella, ifølge noen forskning) er virkelig de tryggeste innsatsene dine, sier Rifkin.

9. Brød og kjeks laget med kaliumbromat: Dette kjemikaliet brukes til å hjelpe brød og cracker deig til å stige under bakeprosessen - selv om det har vært det knyttet til visse kreftformer i dyreforsøk og det er forbudt i mange andre land. Det er god nok grunn til at Leiba anbefaler å spise det. Se etter ingrediensen på bakte gode etiketter, eller spør om den på bakeriet hvor du kjøper fancy nystekte brød - velg deretter et kalium-bromatfritt alternativ når du kan.

10. Mikrobølgeovn Popcorn: "Det er ikke sunt å spise ut av en pose lenger," sier Rifkin. Spesielt mikrobølge-popcornposer er ofte foret med et kjemikalie som kalles perfluoroktansulfonsyre (PFOS), som har blitt vist å påvirke fruktbarhet, kreftrisiko og nyrefunksjon i dyreforsøk og noen humane studier. Fordi mikrobølgeovn-popcornposer ikke er merket som "giftige", er det best å unngå dem helt. En annen ting: Noen merker med mikrobølgepopcorn tilfører usunne transfettstoffer til produktene sine, og lister vagt "kunstige smaker" eller "naturlige smaker" på etikettene deres - så det er ingen måte å vite nøyaktig hva som er der inne, Warren advarer. I verste fall kan oppskriften inneholde MSG, som kan forårsake hodepine eller kvalme, eller diacetylsmørsmak, som kan forårsake luftveisskader ved innånding. (Luft dukket, noen?)

11. Corn Tortillas og muffins Laget med propylparaben: Denne vanlige kosmetiske ingrediensen brukes også til å konservere mais tortillas og muffins. (Bare sjekk produktets etikett: Hvis det inneholder kjemikaliet, vil det bli oppført som en ingrediens.) Fordi kjemikaliet fungerer som østrogen, vil det kan kaste systemet ditt ut av kløfta - potensielt rote med fruktbarheten din og akselerere veksten av brystkreftceller, i henhold til noen forskning. Dessverre er det ikke massevis av studier som er gjort på kumulativ eksponering, så forskere vet ikke om din forkjærlighet for elendige og propylparaben som inneholder kremer kan forverre risikoen din, sier Leiba, som har en tendens til å unngå slike matvarer og produkter (bare i tilfelle).

12. Enhver matpakke med mer enn to ingredienser du ikke kan ID. Som "butylert hydroksyanisol" (BHA) og "butylert hydroksytoluen" (BHT). Disse ingrediensene er antioksidanter som brukes som konserveringsmidler i matvarer som chips, konserverte kjøtt og korn. BHA er en hormonforstyrrende: Høye doser kan påvirke størrelsen på eggstokkene dine og deres evne til å produsere visse hormoner, forklarer Leiba. BHT er heller ingen engel: Animal studier knytte ingrediensen til motoriske ferdigheter og lunge- og leversvulster. Mens ingredienser kan påvirker dyr og mennesker på en annen måte, vil du kanskje ikke være marsvin, sier Leiba. "Det er i din beste interesse å begrense disse kjemikaliene så mye som mulig."