Hvis du kan steke den, prøver vi det - til og med soda. Frityrstekt Coke har opptrådt på statlige messer i nesten et tiår, og den prisbelønte, sukkerladet godbit ble opprettet av Abel Gonzales, Jr., som introduserte den på State Fair of Texas i 2006. For å lage bittet blir Coca-Cola-smaksrøren frityrstekt, deretter dosert i Coca-Cola sirup, pisket krem og kanelsukker.
For ikke å forveksle med den kinesiske uttaksstandarden Almond Chicken, Almond bone~~POS=TRUNC Kylling, kjærlig kjent som ABC i Michigan, er en komfortmat-klassiker som du sannsynligvis ikke vil finne utenfor Detroit. Panert og frityrstekt kylling kuttes i tykke skiver og legges på en seng av isbergsalat, deretter smurt i tykk, mørk saus og pynt med ristede mandler og løkter.
Hvis du ikke bor i New York, har du sannsynligvis ikke hørt om denne drikken, men ikke la det grove navnet skremme deg av. Den overraskende deilige drikken lages med en blanding av melk, seltzer og sjokoladesirup. Den sprudlende drikken var populær på begynnelsen av 1900-tallet, og serveres fremdeles hos tradisjonelle spisesteder. Purister hevder at bare Foxs U-Bet sjokoladesaus kan brukes i drikken.
Denne suppen er bokstavelig talt nøyaktig som den høres ut - en mørk, tykk lapskaus laget av grønne skilpadder. Den kreolske stiften bruker trukket eller terningkast, og er tradisjonelt ferdig med sherry. Ikke overraskende flusser denne parabolen noen fjær - dyre rettighetsaktivister og skilpaddeeiere synes det er ubehagelig, men retten nytes fremdeles av mange mennesker i forskjellige deler av landet.
Hvis du vil ha en solid, allamerikansk rett, som sitter fast i ribbeina, må du ikke se lenger enn til Cincinnati chili. Det er en stor del av spaghetti som er kvalt i en sauslignende chili og toppet med revet Cheddar-ost. Chilien er krydret med spisskummen, kanel og allehånde, og inneholder vanligvis løk eller nyre-bønner, selv om det er mange varianter av denne elskede retten som er tilgjengelig i Cincinnati.
Navnet kan være nok til at du sverger ost for alltid, men heldigvis er det ikke hodeost faktisk ost. Også kjent som souse, er hodeost en terrine laget av det rike kollagenet fra kokte grisehoder og føtter. Den er dannet til en brød og servert som en kald kutt. Selv om dens opprinnelse er i Europa, er hodeost en populær forrett i Louisiana og deler av Deep South. Så hvorfor har navnet "ost" i seg? Fordi skivene har en smørbar, osteliknende struktur.
Rocky Mountain Oysters, Prairie Oysters, Cowboy Caviar, Swinging Beef - uansett hva du kaller dem, er de alltid laget av samme ting: oksekalv-testikler. Yum? Denne cowboyprisen finnes vanligvis i Vesten (spesielt Colorado, Idaho, Montana, Wyoming og Nevada), og kan ha blitt skapt av et ønske om å kontrollere avl og temperament i okser. Forberedelsesstiler inkluderer fritering, sautering og grilling.
Loco Moco er fastfood på øya. En hamburgerbrett serveres på en seng med ris, deretter toppet med et for lett egg og brun saus. Retten ble angivelig laget på slutten av 1940-tallet på Lincoln Grill i Hilo etter at en gruppe sultne tenåringer ba om noe for å lindre deres utrolige sult. Selv om permutasjoner har dukket opp over hele øyene, er standard Loco Moco fortsatt en klassisk komfortmat.
Friterte smør debuterte på statlige messer i 2009. En ernæringsfysiologs bokstavelige mareritt, snacks er laget av delvis frosset smør som er dyppet i en kanelsukker-røren, deretter frityrstekt og ferdig med en sukkerglasur og kraftig sukker.
Toast-lignende frokost mat laget av kjøtt - jeg mener, naturlig nok. Vanligvis finnes i områder i Pennsylvania, består scrapple av resterende svinedeler som blir kokt til de får en geléaktig struktur. Kjøttet blandes med krydder, og formes deretter til en brødlignende form. Vanligvis skiver og deretter stekt med panne til den er sprø, skrape serveres med egg til en komplett frokost.
Hvem sier at dessert får det monopolet på sundae-spillet? Den velsmakende sundae har dukket opp på statlige messer inkludert Iowa, Indiana, Nebraska og New York, og er bygd opp av stekt biff toppet med potetmos, saus, cheddarost og en cherrytomat.
Klar til å trappe opp grillspillet ditt? Kast litt python i blandingen. Den eventyrlige mat-på-en-pinne, som tilbys på California Exposition & State Fair, smaker tilsynelatende som kylling, og er krydret med Worcestershire-saus, flytende røyk, Old Bay og sitron-pepper.