Feir uavhengighetsdagen med klassiske amerikanske oppskrifter fra kokken Suvir Saran. Hans ødelagte egg inneholder spisskummen, karriblader og koriander, og hans andre forrett - kylling-og-potet-filylkopper - gir en vri på chaat papri, en populær matbit som selges av indiske gateselgere. Sarans coleslaw blir levende høflighet av mynte, ingefær, kalk og ristede peanøtter. Og himmelen, den stekte kyllingen hans! Det er marinert over natten i en karnemelk saltlake aromatisk med garam masala, koriander, ingefær og cayenne.
Drikke
Ingefær iste
forretter
Deviled Egg with Cilantro, Jalapeños and Curry
Spicy Chickpea-and-Potato Phyllo Cups
Hovedrett
Buttermilk-Brined Fried Chicken Masala
Sider
Sommer tomatpai
Farmhouse Crispy-Creamy Potets
Slaw med mynte, kalk og ristede peanøtter
Dessert
Pistasj-kardemomme pundkake
Sarans megawatt-versjon av ødelagte egg inkluderer karamelliserte løk, koriander og indiske krydder som sambarpulver og karriblad. "Gårdsfriske egg smaker guddommelig," sier Saran, som tilfører majones og crème fraîche til eggeplommene deres, og gir en silkierkledd fylling.
Oppskrift:Deviled Egg with Cilantro, Jalapenos og Curry
Kokken bruker røde poteter, som er lavere i stivelse og holder fastheten. Salvie, rosmarin, timian og herbes de Provence gir frodig smak. For sprø poteter med et kremet, soufflé-aktig senter, gir Saran parboils, og steke dem ovns i et bad med olivenolje og urtesmør.
Oppskrift:Farmhouse Crispy-Creamy Potets
Peanøtter, sukker og lime gjør denne coleslaw til salt, søt og terte på en gang.
Oppskrift:Slaw med mynte, kalk og ristede peanøtter
Bakken pistasjnøtter og kardemommeflekker gir salt dybde til pundkaken. Denne sitronglasuren med fire ingredienser tilbyr også en enkel måte å gi muffins, scones eller cookies den luksuriøse behandlingen.
Oppskrift:Pistasj-kardemomme pundkake