Forskere sier at nøkkelen til en sunn hjerne kan være denne frukten

• Bær er en utrolig næringstett mat, fullpakket med vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber.
• Tidligere forskning har vist lovende helsemessige fordeler av jordbær, med henvisning til deres anti-inflammatoriske egenskaper.
• En ny studie antyder at å spise tilsvarende to kopper ferske jordbær daglig kan fremme hjernefunksjonen og til og med senke blodtrykket.

---

Fullpakket med fiber og antioksidanter, er bær ansett som en av de sunneste frukter takket være deres utrolige ernæringsprofil og anti-inflammatoriske egenskaper. Tidligere forskning har antydet at spesielt jordbær, som en del av et næringsrikt og balansert kosthold, kan bidra til å redusere risikoen for flere alvorlige helsetilstander. En ny studie fra San Diego State University fant at jordbærforbruk kan være assosiert med forbedret hjernefunksjon og lavere blodtrykk, blant andre helsemessige fordeler.

Forskningen, finansiert av California Strawberry Commission og presentert i forrige måned på American Society of Nutrition's Ernæring 2023

konferansen, så på en liten gruppe på rundt 35 friske eldre voksne. Deltakerne spiste 26 gram av et frysetørket jordbærpulver daglig, tilsvarende omtrent to kopper ferske jordbær, og et kontrollpulver i åtte uker hver. Deretter målte forskerne kognisjonsmarkører, samt blodtrykk, midjeomkrets og mer.

Vi har snakket med registrert kostholdsekspert Dr. Shirin Hooshmand, Ph.D., R.D., professor ved School of Exercise and Nutritional Sciences ved San Diego State University og en hovedforsker på studien, for innsikt i forskningen og dens funn. "Før vi utførte vår kliniske studie, ble noen av de lignende effektene vist i dyrestudier og noen studier på mennesker, men forskjellige populasjoner og forskjellige design, sa Dr. Hooshmand God rengjøring.

"Etter forbruk av jordbær (tilsvarer to kopper ferske jordbær) daglig i 8 uker, økte kognitiv prosesseringshastighet med 5,2 %, det systoliske blodtrykket falt med 3,6 %, og den totale antioksidantkapasiteten økte betydelig med 10,2 %," Dr. Hooshmand forklarer. Hun legger til at tidligere publisert forskning allerede har vist noe av det akutte og langsiktige kardiovaskulære helsemessige fordeler av jordbær i forskjellige populasjoner, så denne nye forskningen bekreftet noen av disse funn.

"Til tross for den lille prøvestørrelsen på studien, tror jeg disse funnene er utrolig virkningsfulle - spesielt ettersom de gjelder i større skala for eldre voksne," sier New York City basert registrert kostholdsekspert Jaclyn London, M.S., R.D., C.D.N., ernæringsrådgiver og forfatter av Dressing on the Side (og andre diettmyter avslørt), som gjennomgikk forskningen, men som ikke var involvert i studien. "Mens vi (i ernæringsmiljøet) har snakket om antioksidantfordelene til bær i flere tiår, tror jeg den kraftigste effekten av kliniske studier som disse er at de viser hvor viktig det er å ha en rekke matvarer – selv innenfor samme kategori – som en del av et generelt helsefremmende kosthold. mønster."

Selv om London ikke var helt overrasket over studiefunnene siden jordbær er en stor kilde til mange forskjellige næringsstoffer, peker hun på en interessant del av denne forskningen. "Jordbærene som ble brukt i denne studien ble tørket, noe som har noen utrolige implikasjoner for matvaremerker som ønsker å lage mer næringsrike produkter som er hyllestabile og som fortsatt inneholder ekte, sunne, næringsrike jordbær."

Hva gjør jordbær for kroppen din?

Bare en kopp hele jordbær har under 50 kalorier, men kan skryte av tre gram mettende fiber og bare rundt 11 gram karbohydrater. Mest spesielt gir det en rik kilde til vitamin C – ca. 85 mg for den samme porsjonen – som tilsvarer nesten 100 % av den daglige verdien for næringsstoffet. Vitamin C fungerer som en antioksidant, spiller en stor rolle i immunfunksjonen, støtter sunn hud og kan hjelpe redusere risikoen for flere kroniske sykdommer.

I tillegg til vitamin C inneholder jordbær andre potente antioksidanter inkludert antocyaniner som har vist seg å ha anti-inflammatoriske effekter på kroppen. Du vil også finne mange viktige mineraler i jordbær, inkludert kalium og magnesium. For en liten mengde kalorier per porsjon er jordbær utrolig næringsrike og et fantastisk tillegg til et sunt kosthold.

Hva er fremtiden for forskning på jordbær?

Når det gjelder de neste trinnene for denne forskningen, sier Dr. Hooshmand at det til syvende og sist avhenger av om teamet hennes kan skaffe fremtidig finansiering. Når det er sagt, legger hun til at forskerne har mange gode ideer for fremtidige studier for å følge opp noen av deres nåværende funn. "Vi studerer for tiden virkningen av jordbær på lignende og andre utfall som en del av en multi-frukt intervensjon."

Selv om studien inkluderte en liten prøvestørrelse, bemerker London at hun er veldig spent på å se mer forskning på jordbær uavhengig av hvordan de konsumeres, enten ferske, frosne eller tørkede. "Bekvemmelighet er absolutt nøkkelen for å gjøre det lettere for flere mennesker å spise mer næringsrik mat - og det er derfor det kan være enda mer spennende å se potensiell forbedring i kognisjon ved å bruke en pulverisert, tørket versjon av denne deilige frukten."

Hva er noen måter å nyte jordbær på?

Selv om det er helt perfekt alene, er jordbær en utrolig allsidig frukt som fungerer i både søte og salte retter. En ulempe er imidlertid at disse sesongens edelstener ikke varer lenge før de blir grøtaktige eller mugne. Men å lære hvordan fryse jordbær ordentlig kan låse inn smaken på topp, slik at du senere kan nyte den i smoothies, jordbærdesserter og mer. EN tørket jordbærpulver kan være en praktisk måte å inkludere frukten i din daglige rutine ved ganske enkelt å legge den til shakes, bakevarer, havregryn og mer. Her er noen unike oppskrifter for å inkludere jordbær i kostholdet ditt.

• Kremet fruktpopp
• Stekt jordbær
• Jordbær Granola Yoghurt Parfait
• Jordbærspinatsalat
• Forfriskende Berry Summer Smoothie

Bunnlinjen: Alle bær gir en næringstett pakke med vitaminer, mineraler, antioksidanter, fiber og mer. Ny forskning på jordbær tyder på at inntak av to porsjoner daglig kan støtte hjernens helse og til og med senke blodtrykket. Hvis du liker dem, kan du prøve å inkludere jordbær i kostholdet ditt alene eller nytes i en rekke søte og salte retter. Tørket jordbærpulver gir en praktisk lagringsstabil løsning for å inkorporere frukten i smoothies, bakevarer, havregryn og mer.