Pisk opp et parti hjemmelaget eggnog til høytidsfesten

  • Feb 06, 2020
click fraud protection

Country Living-redaktører velger hvert produkt som er omtalt. Hvis du kjøper fra en lenke, kan vi tjene en provisjon. Mer om oss.

Atlanta-kokken Anne Quatrano deler sin publikum-behagelige oppskrift.

sommerland hjemmelaget eggnog

Anne Quatrano kan ha vært født og oppvokst i Connecticut, men etter 21 år i Atlanta, er hun ekspert i sørlig gjestfrihet. Kokken, som er medeier i restaurantene Bacchanalia, Floataway Café, Quinones og Abattoir med mannen sin, deler mer enn 100 oppskrifter på sesongens underholdning i den nye kokeboken Summer (39,95 dollar, Rizzoli). For høytiden foreslår hun å servere denne eggnuten - enten med eller uten alkohol - sammen med informasjonskapsler til dessert. Jubel!

6 store egg, adskilt
3⁄4 kopp superfint sukker eller 1 kopp konfekt sukker
1⁄4 kopp cognac (valgfritt)
1⁄4 kopp rum (valgfritt)
1⁄2 kopp bourbon (valgfritt)
2 kopper helmelk
3 kopper tung krem
Nyrevnet muskatnøtt

Pisk inn eggeplommene mens du tilfører sukkeret gradvis til blandingen er tykk og blank; dette bør ta 10 minutter. Hvis du bruker alkohol, tilsett den nå, tilsett deretter melken og 2 kopper fløten, mens du blander konstant på lav hastighet. (Denne blandingen kan kjøles i opptil 4 dager. En dekket glassbeholder er best for oppbevaring. Kjølig eggehvitene, tildekket, hver for seg.)

instagram viewer

Rett før servering overfører du eggeplomme-blandingen til en stor bolle. Visp eggehvitene på høy hastighet i bollen til en stativmikser utstyrt med vispebeslag til de danner myke topper. Brett de piskede hvitten forsiktig inn i eggeplomme-blandingen. I skålen med stativmikser (du trenger ikke å rengjøre den), visp den gjenværende 1 koppen tunge kremen på høy hastighet til den danner myke topper. Brett den piskede kremen forsiktig inn i eggebasisblandingen.

For å servere, hell eggnøtten i 6-unse glass og rasp litt muskatnøtt på toppen av hver.

sommerland av Anne Quatrano

Og hvis du er i Atlanta, kan du stikke innom Quatranos gourmetkokers spisestue, Stjernebestemmelser, for å fylle ut smakfulle gaver til matvarene i livet ditt.

Plus:
Se flere suvenirer fra CL Across America »
101 ideer til feriepynt »
35 nye bruksområder for gamle ting »
21 perfekte gaver til henne »
65 wow-verdig hjemmemakeover »